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A、红细胞转酮醇酶活力系数
B、红细胞溶血试验
C、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
D、脱氧尿嘧啶抑制试验
正确答案：A
54、过量摄入会导致“奶碱综合征”的营养素是
A、维生素C
B、铁
C、钙
D、维生素A
正确答案：C
55、维生素C含量最少的是
A、枣
B、猕猴桃
C、柑橘橙柚
D、苹果梨
正确答案：D
56、维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。
A、毛囊上皮过度角化
B、银屑病
C、脂溢性皮炎
D、皮下出血点
正确答案：A
57、下列说法不正确的是（）。
A、谷物的加工精度越高，营养损失越大
B、谷物淘洗次数越多，温度越高，营养损失越大
C、油炸食品可以保护谷物中维生素免受损失
D、酵母发酵可以提高谷物中矿物质的吸收率
正确答案：C
58、慢性氟中毒多见于
A、长期使用含氟牙膏
B、长期饮用含氟高的水
C、长期食用含氟高的食物
D、长期食用海产品
正确答案：B
59、大量食用生鱼可以导致缺乏的营养素是
A、维生素B2
B、维生素B1
C、维生素A
D、维生素D
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