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C、菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
D、饮用洁净的水，把水烧开了再喝
答案：C
15、消费者因食品缺陷造成人身损害的,（）。
A、只可以向批发商要求赔偿
B、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
C、只可以向销售者要求赔偿
D、只可以向生产者要求赔偿
答案：B
16、关于洗手的不正确的说法是()。
A、出车间要洗手
B、每次进车间时要洗手
C、手接触了污物、废弃物等要洗手
D、加工期间每隔段时间要洗手
答案：A
17、下列关于过期食品处置措施正确的是（）
A、降价销售
B、尽快使用
C、禁止使用
D、混合使用
答案：C
18、餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请
A、15
B、30
C、10
D、7
答案：D
19、餐用具采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
A、4
B、3
C、2
答案：B
20、接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查
A、每18个月
B、每6个月
C、每1年
D、每2年
答案：C
21、热的食品直接放入冰箱，会造成（），破坏保藏效果。
A、冰箱损坏
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