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B、开始工作前
答案：AB
29、下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质（）
A、柠檬黄
B、酸性橙（金黄粉）
C、罂粟壳
D、硼砂
答案：BCD
30、“生熟分开”指（）。
A、加工所用的工具分开
B、原料分开
C、接触生、熟食品的人员分开
D、存放库房、冰箱分开
答案：ABCD
31、准清洁操作区是餐饮服务单位中清洁程度要求仅次于清洁操作区的操作场所，包括（）。
A、同时有生、熟食品存在的加工操作区域
B、清洁餐具存放场所
C、原料仓库
D、各类食品的热加工场所
答案：ABD
32、下列有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是（）
A、出口附件设置洗手设施，并配备洗手液（皂）、消毒液、擦手纸、干手器等
B、保持清洁卫生，无污物、无垃圾
C、设置独立的排风设置
D、定期清洗卫生间设施、设备，并做好记录
答案：ABCD
33、食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
A、食品安全标准
B、法律
C、法规
D、企业规章制度
答案：ABC
34、食品中常见的致病菌包括（）等。
A、痢疾杆菌
B、金黄色葡萄球菌
C、沙门氏菌
D、致病性大肠杆菌
答案：ABCD
35、下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质（）
A、吊白块
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