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4、并不以品尝美味佳肴为目的，但饭店不能忽视饭菜质量。
a.团体包餐
b.宴会
c.零点餐
d.风味餐
5、零点餐厅点菜后，应检查宾客的菜是否上齐。
a.10MIN
b.15MIN
c.20MIN
d.30MIN
6、当宾客要求结帐时，应。
a.先递送帐单，然后再派送香巾
b.先派送香巾，然后再派送帐单
c.先递送茶水，再递送帐单
d.先送帐单，然后派送茶水
7、只有待就餐宾客，方能打扫餐厅及环境卫生。
a.用完餐后
b.离开餐厅
c.坐着聊天
d.结帐后
8、国宴中国旗的悬挂按国际惯例，以。
a.左为上，右为下
b.右为上左为下
c.左右均可
d.应上下悬挂
9、团体客人的就餐时间比较固定，特别是，基本能准时到达。
a.早餐
b.午餐
c.晚餐
d.三餐
10、当宾客误喝洗手盅内茶水时，服务员应。
a.马上向宾客说明并奉上新的茶水
b.装做没看见
c.马上向上级汇报
d.关切地询问客人是否口渴
11、宾客所点菜肴已卖完，应首先道歉，后面哪个选择是不必要的。
a.请示上级
b.主动介绍同味菜
c.相同制作方法的菜肴
d.请厨师协助烹调客人新点的菜肴
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