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20、大型宴会开始前摆放，然后斟预备酒。
a.5分钟
b.10分钟
c.15分钟
d.30分钟
21、通常中餐宴会桌与桌之间距离为米以上。
a.1米
b.1.5米
c.2米
d.3米
22、是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。
a.高档宴会
b.普通宴会
c.素食宴会
d.清真宴会
23、不需排座次、宾客来去自由的宴会是。
a.鸡尾酒会
b.国宴
c.正式宴会
d.便宴
24、为宾客点烟时，一根火柴为客的点烟不能超出。
a.一支
b.二支
c.三支
d.四支
25、中餐宴会菜单应放在餐碟右上侧。
a.正副主位
b.正副主宾
c.陪译座之间
d.普通客人
26、大型宴会开始前左右摆上冷盘，然后斟预备酒。
a.5分钟
b.10分钟
c.15分钟
d.30分钟
27、宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的：。
a.宾客对点什么菜式拿不定主意
b.宾客显示富裕的一种表现
c.这位宾客是常客，对值台员表示信任
d.宾客非常了解菜单
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