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2．餐饮产品中的菜肴，在经营中一般需经过如下过程（）。
A、原料的采购B、原料的贮存C、菜肴的生产
D、菜肴的贮存E、菜肴的销售服务
3．在中餐摆台中，下列哪些做法是正确的（）
A、餐碟摆在每位宾客所对台面的正中。
B、筷子摆在餐碟的右侧，筷头距桌边1厘米。
C、酒具摆放从左到右依次摆放水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。
D、汤碗摆在餐碟左侧。
4．关于餐巾花的运用，下列哪些描述是正确的？（）
A、宴会主人座位上的餐巾花应选择美观而醒目的花型。
B、餐巾花在摆放时，观赏面应朝向宾客席位。
C、形状相似的花应摆放在一起。
D、各餐巾花之间的距离要均匀，整齐一致。
5．西餐大陆式服务综合了以下哪几种服务方式？（）
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