11.54k
11.19k
各位读者们好，以下内容是小编精心为大家整理的2024餐厅服务员考试内容有哪些，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
2024餐厅服务员考试内容有哪些
1、冷藏冷冻食品时不要超负荷存放，是要避免（）。
A、空气不流通影响保藏效果
B、机器超负荷运转
答案：A
2、餐饮服务人员不能在工作场所进食、喝水和抽烟，是因为（）。
A、人的口腔和口水中有大量微生物
B、不利于团队的规范化管理
C、有损企业形象
答案：A
3、生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒或者其他严重疾患，对人体健康造成严重损害的，依法追究（）。
A、赔偿责任
B、民事责任
C、行政责任
D、刑事责任
答案：D
4、长期使用铝制品作为食品容器，会引发()。
A、甲状腺肿大
B、老年痴呆症
C、癌症
D、肠胃疾病
答案：B
5、鸡肉在冰箱内的建议存放期限是（）。
A、冷藏2-3天，冷冻6个月
B、冷藏1-2天，冷冻6个月
C、冷藏2-3天，冷冻一年
D、冷藏5-7天，冷冻1年
答案：C
6、餐具的化学法消毒主要为（）。
A、使用消毒剂
B、热水浸泡
答案：A
7、能通过食品感染人体的寄生虫大约有（）种。
A、几百
B、几十
答案：B
8、以下关于食品安全标准的说法正确的是（）
A、食品安全标准是自愿性标准
B、食品安全标准是鼓励性标准
反馈