答案:A

47、对于新兴行业网络餐饮服务,第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者也应在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式、餐饮服务食品安全等级信息、食品经营许可证等。

A.正确

B.错误

答案:A

48、采购原辅料时习惯性向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件,是保障消费者权益和自身权益的措施之一。

A.正确

B.错误

答案:A

49、餐饮企业根据自身经营种类、规模等实际情况,要全面分析经营过程中可能出现的安全危害因素和风险点,依次呢确定安全自查

项目和要求,建立自查清单,制定自查计划。

A.正确

B.错误

答案:A

50、临时参加工作的餐饮行业服务员可以不进行健康体检。

A.正确

B.错误

答案:B

51、有害生物呢一般是指在一定条件下对人类的生活生产甚至生存产生危害的生物。

A.正确

B.错误

答案:A

52、食品废弃物主要分为:

A.熟厨余垃圾

B.生厨余垃圾

C.半生半熟厨余垃圾

答案:熟厨余垃圾;生厨余垃圾

53、分类放置垃圾是餐饮从业人员的习惯,也是每个社会成员应该学会并做好的一项基本工作。

A.正确

B.错误

答案:A

54、不管何种类型的垃圾桶在摆放时都必须避开盲道等功能区域。

A.正确

B.错误

答案:B

55、使用杀鼠剂必须严格设置警示标识。

A.正确

B.错误

答案:A

56、废弃物存放容器应选择绿色垃圾桶。