10.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与()物品一同运输;

A.安全B.有毒C.无害D.有害

11、下列防范食品污染采取的错误措施是()

A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

12、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质()

A.蒸B.煮C.油炸

13、()组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部B、质检总局C、国务院

14、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品()

A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是

15、下面哪种食品是有毒食品()，不宜食用()

A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是

16、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是()

A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜

17、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?()

A.学习文具B.五金制品C.食品

18、消费者因食品缺陷造成人身损害的：()

A.只可以向销售者要求赔偿B.只可以向生产者要求赔偿

C.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

19、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病()

A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病

20、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是?()

A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

二、判断题：(对的打“√”，错的打“×”，每题4分，共40分)

1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。()

2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。()

3、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。()

4、国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。()

5、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。()

6、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。()

7、广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。()

8、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。()

9、食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。()

10、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。()