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24.牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，可以食用。

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25.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆浆。

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26.大豆（黄豆）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。

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27.腐烂、变质和受污染的食物可以吃。

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28.发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃。

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29.野生蘑菇不能随便采来吃，有毒蘑菇误食会发生严重的中毒，甚至危及生命。

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30.不要随便在路边、树木、河沟边采摘野果吃。

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31.桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。

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32.经过化冻的鱼肉类，可以再次冷冻保存。

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33.吃剩的饭菜要尽早放入冰箱中保存，保存时间不宜太长，再吃时要彻底加热。

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34.镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。

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35.购买食品要仔细辨认生产日期和保质期，不购买来历不明的产品或过期食品。

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36.保健食品一般只适用于特定人群食用，人参、蜂王浆、鹿茸等不适宜少年儿童吃。

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37.饮食要节制，暴饮暴食影响人的消化功能，严重的可能造成急性胃肠炎、急性胃扩张等疾病。

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38.早餐非常重要，理想的早餐要谷类、动物性食物、奶类、蔬果搭配吃，不吃早饭易造成血糖不足，使人反应迟钝、注意力不集中。

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39.从营养学角度食物分为五类：谷类及薯类；动物性食物；豆类和坚果；蔬菜水果和菌藻类；纯能量食物。

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40.脂肪在人体中的作用：（1）供给能量；（2）促进脂溶性维生素被人体吸收；（3）维持体温、保护脏器。

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41.钙在人体中作用：（1）构成骨骼；（2）调节生命活动，维持机体细胞正常功能；（3）维持正常的肌肉伸缩与舒张功能以及神经肌肉传导功能。

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42.青少年常见营养不良性疾病：缺铁性贫血，佝偻病，发育迟缓，青春期甲状腺肿大。

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43.缺铁性贫血预防：多吃动物肝脏、瘦肉、猪血、鸡血等；多吃豆腐、芝麻、绿叶蔬菜、蘑菇、木耳、虾皮、鱼等含铁量丰富的食品。