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2024最新食堂食品安全测试题100题
大小:470.72KB 11页 发布时间: 2024-04-10 10:56:09 13.41k 12.53k

各位读者们好,以下内容是小编精心为大家整理的2024最新食堂食品安全测试题100题,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

2024最新食堂食品安全测试题100题

一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)

1、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起()个工作日内做出行政许可决定。

A、5

B、10

C、15

D、20

2、中型餐馆,快餐店的餐饮服务许可审查属于第几类()。

A.第二类

B.第三类

C.第四类

D.第五类

3、不予抽样的情形,不包括下面哪类?()

A、被抽样单位存有明显不符合有关法律法规和部门规章要求的

B、食品已经由食品生产经营者自行停止经营并单独存放、明确标注进行封存待处置的

C、国外生产,进口至国内销售的产品

D、国内生产,全部用于出口的产品

4、设立餐饮服务提供企业,应当()。

A.先核准企业名称,再取得餐饮服务许可,最后办理工商登记

B.先核准企业名称,再办理餐饮服务许可,无需要办理工商登记

C.先取得餐饮服务许可,再核准企业名称,最后办理工商登记

D.先核准企业名称,再办理工商登记,最后办理餐饮服务许可

5、低温巴氏消毒法消毒的温度范围为()。

A、75℃~90℃

B、73℃~75℃

C、62℃~65℃

D、60℃~90℃

6、新修订《食品安全法》规定,()应当建立食品安全自查制度。

A.食品生产企业

B.特殊食品的生产企业

C.食品生产经营企业

D.食品生产经营者

7、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的,依照刑法第一百四十三条的规定以()定罪处罚。

A.生产销售不符合安全标准的食品罪

B.生产销售劣质食品罪

C.生产销售“三无”食品罪

D.生产、销售有毒、有害食品罪

8、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的,应当()。

A.责令其立即停业

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