各位读者们好,以下内容是小编精心为大家整理的2024最新食堂食品安全测试题100题,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
2024最新食堂食品安全测试题100题
一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)
1、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起()个工作日内做出行政许可决定。
A、5
B、10
C、15
D、20
2、中型餐馆,快餐店的餐饮服务许可审查属于第几类()。
A.第二类
B.第三类
C.第四类
D.第五类
3、不予抽样的情形,不包括下面哪类?()
A、被抽样单位存有明显不符合有关法律法规和部门规章要求的
B、食品已经由食品生产经营者自行停止经营并单独存放、明确标注进行封存待处置的
C、国外生产,进口至国内销售的产品
D、国内生产,全部用于出口的产品
4、设立餐饮服务提供企业,应当()。
A.先核准企业名称,再取得餐饮服务许可,最后办理工商登记
B.先核准企业名称,再办理餐饮服务许可,无需要办理工商登记
C.先取得餐饮服务许可,再核准企业名称,最后办理工商登记
D.先核准企业名称,再办理工商登记,最后办理餐饮服务许可
5、低温巴氏消毒法消毒的温度范围为()。
A、75℃~90℃
B、73℃~75℃
C、62℃~65℃
D、60℃~90℃
6、新修订《食品安全法》规定,()应当建立食品安全自查制度。
A.食品生产企业
B.特殊食品的生产企业
C.食品生产经营企业
D.食品生产经营者
7、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的,依照刑法第一百四十三条的规定以()定罪处罚。
A.生产销售不符合安全标准的食品罪
B.生产销售劣质食品罪
C.生产销售“三无”食品罪
D.生产、销售有毒、有害食品罪
8、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的,应当()。
A.责令其立即停业