A.海带、海蜇B.紫菜、苔菜C.西红柿、土豆D.碘酒、碘伏E.带鱼、黄鱼

10．不符合半流质饮食原则的一项是（B）

A.营养丰富可口B.呈软烂状C.维生素含量少

D.易于咀嚼、吞咽E.应限制强烈调味品

11．对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（B）

A.双目失明者，可帮助进食B.需停止治疗，保证进食

C.尊重病人对饮食的选择D.需喂食者，可按其习惯行事

E.禁食的病人需要交班

12．为病人鼻饲时，其胃管插入的深度为（C）

A.40-55cm B.45-50cm C.45-55cm D.42-49cm E.45-65cm

13.在鼻饲插管过程中，如果发现病人呛咳，呼吸困难等情况，此时应采取和措施（E）

A.嘱病人深呼吸B.托起病人头部在插C.停止操作，取消鼻饲D.嘱病人做吞咽动作

E.拔出管子，休息片刻后再重新插管

14．为昏迷病人插鼻饲管，当胃管至会厌部时，要将病人头部托起，其目的是（D）

A.减轻病人的痛苦B.以免损伤食管黏膜C.避免病人恶心D.增大咽喉部通道的弧度E.使喉管肌肉舒张，便于插入

15.食用低盐饮食的病人，每日食用食盐不应超过（B）

A.3g B.2g C.4g D.0.8g E.0.7g

16.为病人鼻饲灌食后，应再注入少量问温开水，其目的是（D）

使病人温暖、舒适便于测量、记录准确

防止病人呕吐冲净胃管，避免食物积存

防止液体返流

17.下列哪些不符合要素饮食的特点（A）

A．由各种营养素天然合成B.勿需消化液也能被吸收

C.有利于纠正负氮平衡D.符合人体正常需要

E.必需氨基酸与非必需氨基酸比值相当

18.饮食护理时错误的一项是（D）

A.协助配餐员分发饭菜B.观察病人进食

C.检查治疗、试验饮食落实情况D.昏迷病人要谨慎喂食

E.随时征求病人对饮食的意见

19.王先生，40岁，体温38℃，口腔糜烂，疼痛难忍，根据王先生的病情，你应给予哪种饮食（C）

A.软食B.半流质饮食C.流食D.高热量饮食E.高蛋白饮食

20.对长期鼻饲的病人，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（E）

A.每日所有鼻饲用物应消毒一次B.病人需每日做口腔护理

C.每次灌食前检查胃管是否在胃内D.鼻饲间隔时间不少于2g E胃管应每日更换消毒

三、填空题

1.食物中营养素有（蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素）和水六种。

2.为适应不同病情的需要，医院饮食可分为（蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素）三大类。

3.基本饮食包括（普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食）。

4.鼻饲者需用药物时，应将药片（研碎、溶解）后在灌入。每次鼻饲量不超过（200）ml，间隔时间不少于（2）h。

5.高蛋白饮食按体重每日蛋白质供给量（1.5-2）g/(kg·d)，每日总量不超过（120）g，总热量为（10.5-12.5）MJ/d。