41多选题食品安全关键点有哪几个？

A：门店的食品经营许可证、营业执照超范围经营或无证照；(正确答案)

B：有过保质期/开封保质期食品及原料在门店使用和销售；(正确答案)

C:冷冻\冷藏冰箱以及操作区域各个工作台或制作设备中有变质物品；(正确答案)

42多选题从业人员污染食品的途径有哪些？

A：不清洁的手和不清洁的工作服(正确答案)

B：有碍食品安全疾病(正确答案)

C：咳嗽、打喷嚏、吐口水等行为(正确答案)

D：进食、饮水、吸烟(正确答案)

43：多选题出现以下哪些情况需要洗手？

A：去过洗手间(正确答案)

B：处理废弃物后(正确答案)

C：咳嗽喷嚏、擤鼻涕后(正确答案)

D：接触污染的工具后(正确答案)

44：多选题员工佩戴以下物品操作食品，属于不符合要求？

A：手表，戒指，手链，假指甲(正确答案)

B：耳钉(正确答案)

C：假睫毛(正确答案)

45：以下哪些疾病人员不能从事直接入口食品的操作？

A：患有霍乱(正确答案)

B：伤寒和副伤寒(正确答案)

C化脓性或渗出性皮肤病(正确答案)

46：关于产品或者原物料腐败变质，以下哪些是正确的

A:腐败变质的物料，无禁用标识且未被隔离。(正确答案)

B：罐头渗漏生锈，胀袋的(正确答案)

C：接缝处凹陷破损的罐头原料不在被使用。

47：以下哪些属于交叉感染：

A：用发霉的搅拌棒用于饮料的配制(正确答案)

B：员工手部受伤后，粘贴创可贴后，直接进行产品的操作。(正确答案)

C:员工戴着被化学品，不洁品污染的围裙，直接进行产品制作或者食品操作(正确答案)

48：消毒器具出现在哪些区域是错误的

A：存放在食品的上方(正确答案)

B：存放在包装材料的上方(正确答案)

C：存放在水池的下方

49：以下哪些员工不能上岗或操作食品

A：已经体检，且有发票，健康证未拿到(正确答案)

B：员工指甲过长(正确答案)

C：有化脓性或渗出性皮肤病等症状(正确答案)

50：以下内容，应该在就餐区醒目位置公示的是

A:食品经营许可证(正确答案)