对个人来说，食品安全问题直接关系到人们的身体健康。食品污染和不安全的食品可能导致食物中毒、慢性病的发生，甚至危及生命。此外，由于对食品安全问题的担忧，个人在选择食品时可能会变得谨慎，导致选择范围变窄，增加了生活的压力。

对社会来说，食品安全问题会直接影响社会的稳定和经济发展。食品安全问题容易引发公众的恐慌和不满情绪，影响社会的和谐氛围。此外，食品安全问题也会给相关产业和企业造成严重的损失，降低了人们对食品产业的信任度，对经济的发展造成负面影响。

为解决食品安全问题，应采取以下措施：

13.建立健全的法律法规体系，加强对食品生产、流通、经营等环节的监管，加大对食品安全违法行为的处罚力度。

14.强化食品安全教育宣传，加强对公众的食品安全意识培养，提高个人对食品安全的知识和技能。

15.加强食品安全监测和检测体系建设，确保食品符合安全标准。对于不合格的食品，要及时追溯和处置，保障公众的权益。

16.鼓励食品产业提高自律意识，加强内部管理，建立健全的质量管理体系。企业要落实责任，确保食品的质量安全。

综上所述，食品安全问题对个人和社会都带来了严重的影响，需要广泛合作，从法律、教育、监管等多个方面出发，共同推动食品安全问题的解决。

2024年食品安全考试题完整版答案2

一、判断题（共7题,28分）

1.翻包属于虚假标注生产日期，情节严重的，可依法吊销许可证。（）

2.商品拆包或开封可以不标注效期标签，转移容器时需按规定标注效期标签。（）

3.餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，并如实记录食品的名称、数量、进货日期、保质期等内容，形成进货台账以备查验。（）

4.操作间的抹布应用途明确，定位存放，保持清洁和消毒。（）

5.过期或受到污染的商品禁止销售，但原料由于需再加工，所以过期后可以在一定时间继续使用。（）

6.炒饭半成品效期为4小时，上午由于备量比较多，为避免浪费，可以将到期的效期标签撕掉，重新贴好新的效期标签。（）

7.新员工暂时没有取得正式健康证，可以凭健康证发票上岗。（）

二、选择题（共10题，40分）

1.有关食品安全的正确表述是（）

A.经过烹饪时的高温处理，食品中不会含有任何细菌

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.只要所采用的食品是安全的，加工过程可以不用特别注意

D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的

2.以下关于食品安全标准的说法正确的是（）

A.食品安全标准是鼓励性标准

B.食品安全标准是推荐性标准

C.食品安全标准是强制性标准

D.食品安全标准是自愿性标准

3.餐饮服务人员从事以下哪项操作时必须应戴口罩（）

A.上洗手间B.给顾客打饭C.打扫卫生D.以上都需要

4.下列关于过期食品处置措施正确的是（）

A.尽快使用B.降价销售C.禁止使用D.混合使用

5.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（）

A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备

B.清扫现场，搞好室内外卫生

C.废弃剩余食品

D.调换加工人员

6.大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是（）

A.－18℃以下B.0℃～4℃

C.8℃～60℃D.61℃～70℃