C、厂区周围不宜有虫害大量孳生
D、生活区与生产区保持适当距离或分隔
40.食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料()
A、混凝土
B、沥青
C、地砖
D、沙石(正确答案)
三、多项选择题(共30道)
1在中华人民共和国境内从事()活动,应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。
A、食品生产和加工(正确答案)
B、食品添加剂的生产(正确答案)
C、食品的贮存和运输(正确答案)
D、食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品(正确答案)
2.食品安全工作实行(),建立科学、严格的监督管理制度。
A、预防为主(正确答案)
B、风险管理(正确答案)
C、全程控制(正确答案)
D、社会共治(正确答案)
3.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当依照()从事生产活动。
A、法律(正确答案)
B、法规(正确答案)
C、客户要求
D、食品安全标准(正确答案)
4.()有权举报食品安全违法行为。
A、行业协会(正确答案)
B、食品生产经营者(正确答案)
C、消费者(正确答案)
D、食品生产企业员工(正确答案)
5.PRP(前提方案)的组成部分包括哪些?()
A、工厂基础建设:包括生产区建筑物及设施如墙壁、天花板没有霉斑和涂料脱落,、没有孔洞等,地板没有破碎的瓷砖,有一定的斜度以保证排水顺畅。厂区外部周边地区没有垃圾。生产区建筑物外表面经特定的设计和维护以防虫子飞入等(正确答案)
B、工厂卫生:维护生产设备、环境清洁,使之达到生产的要求(正确答案)
C、5S管理(正确答案)
D、员工GMP(良好操作规范)(正确答案)
6.PRP(前提方案)主要有哪几个子模块内容?()
A、工厂生产区域外部(正确答案)
B、原材料和酿造车间、发酵、过滤和清酒(正确答案)
C、瓶装线、听装线、桶装线、物流(正确答案)
D、GMP(良好操作规范)(正确答案)
7.以下关于PRP(前提方案)工厂生产区域外部方面描述正确的有哪些?()
A、厂区通道、人行道和停车场均平整,无过多坑洞,无可带到生产区域的杂物和尘土(正确答案)