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广东省食品安全管理员初级考试题及答案
大小:469.37KB 9页 发布时间: 2024-04-25 09:42:31 13.33k 12.5k

C、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施

D、根据生产需要,必要时应安装除尘设施

49、以下表述正确的是()。

A、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置(正确答案)

B、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理

C、原料、半成品可码放在一起

D、普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域

50、关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述不正确的是()。

A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置

B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施

C、原料等贮存物品应贴墙放置(正确答案)

D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识

51、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等()放置。

A、分离

B、远离

C、分隔(正确答案)

D、混合

52、关于食品加工人员的说法,以下表述正确的是()。

A、食品加工人员每两年进行一次体检

B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训(正确答案)

C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可继续从事食品加工工作

D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间

53、下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作?()

A、活动性肺结核

B、伤寒

C、化脓性或渗出性皮肤病

D、以上都不可以(正确答案)

54、关于食品加工人员卫生要求的说法,以下表述不正确的是()。

A、进入作业区域不应配戴饰物、手表

B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆(正确答案)

C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品

D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

55、关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述不正确的是()。

A、除虫灭害工作应有相应的记录

B、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板(正确答案)

C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等

D、使用各类杀虫剂前,应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染

56、食品原料仓库出货顺序应遵循()的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A、先进先出(正确答案)

B、取放方便

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