B、来自质量部门的代表（正确答案）

C、来自设备/机修部门的代表（正确答案）

D、其他参与食品安全工作的代表（正确答案）

25.目前食品安全审计包括哪些方面的内容？（）

A、高级管理层承诺、食品安全计划-HCCP、食品安全和质量管理系统（正确答案）

B、现场标准、产品控制、过程控制（正确答案）

C、人员、原材料（正确答案）

D、包装线、产品完整性（正确答案）

26.食品安全政策强制包括哪几个方面的内容？（）

A、GMP（良好操作/生产规范）（正确答案）

B、HACCP（危害分析和关键控制点）（正确答案）

C、PI（产品完整性）（正确答案）

D、食品防护（正确答案）

27.危害分析包含哪几个方面的危害？（）

A、生物（正确答案）

B、化学（正确答案）

C、物理（正确答案）

D、致敏源（正确答案）

28.一个完整的CCP监控验证管理流程至少应该包括哪些？（）

A、CCP关键限值的确认（正确答案）

B、日常CCP的监控及记录（正确答案）

C、CCP失效时的异常反应方案及纠偏报告（正确答案）

D、按规定频率实施CCP验证（正确答案）

29.以下哪些属于产品完整性的内容？（）

A、原材料、生产过程、包装、仓储（正确答案）

B、虫害控制、整体卫生和内务处理、现场安全、供应链（正确答案）

C、分析检测、产品回收（正确答案）

D、质量管理体系和管理职责、HACCP（正确答案）

30.以下关于GMP（良好操作规范）供水方面的要求正确的有哪些？（）

A、生产用水必须达到符合≪GB5749生活饮用水卫生标准》的规定（正确答案）

B、工艺标准规定的添加剂添加量符合≪G2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求，添加剂的添加浓度符合工艺标准的要求,添加剂使用记录无缺失（正确答案）

C、生产用水：酿造水，洗糟水，冲洗水，洗瓶水，最后一道IP用水,激沫水、稀释水，最后一道巴氏杀菌用水，必须要经过相关处理后（砂滤、碳滤及杀菌等）达到PTS指标的要求（正确答案）

D、储水设备（池、塔、槽）与水直接接触的供水管道、器具等应使

用无毒、无异味、无污染、防腐的材料。（正确答案）