对（正确答案）

错

28.食品安全作为基础级模块，将PRP（前提方案）&HACCP（危害分析和关键控制点）模块和产品完整性&食品安全模块整合成一个食品安全模块，完全遵从食品安全，食品防护，前提方案和卫生管理政策。对（正确答案）

错

29.要求生产现场的所有灯都必须防碎或安装灯罩。

对（正确答案）

错

30.车间的物料必须满足先进先出的原则。

对（正确答案）

错

二、单项选择题（共40道，请从各选项中选择最适合题干的一项）

1食品安全标准是（）

A、鼓励性标准

B、引导性标准

C、强制性标准（正确答案）

D、自愿性标准

2.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）

A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁

B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施（正确答案）

D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染

3.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）

A、以甲醇为原料生产白酒

B、用工业用乙酸勾兑食醋

C、在辣椒酱中添加苏丹红

D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打（正确答案）

4,下列不能作为食品原料的物质是（）

A、吊白块（正确答案）

B、鸡精

C、白砂糖

D、淀粉

5.下列哪些食品可以依法进行生产（）

A、无标签的预包装食品

B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品（正确答案）

C、以病死的肉类为原料生产的食品

D、以回收食品为原料生产的食品

6.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

A、国务院食品安全监督管理部门

B、国务院农业行政部门

C、国务院卫生行政部门（正确答案）