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广东省食品安全管理员培训考试
大小:470.58KB 11页 发布时间: 2024-04-26 12:11:52 3.9k 2.52k

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广东省食品安全管理员培训考试

一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)

1、食品经营者销售的预包装食品的包装上,应当有标签,以下关于标签表述不正确的是()。

A.标签不得含有虚假、夸大的内容

B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能

C.标签应当清楚、明显,容易辨识

D.标签应该突出表明功效

2、下列对饮料现榨及水果拼盘制作的要求中,表述错误的是()。

A、从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩。

B、制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的,应立即放入冷藏设施中妥善保管,保证下次使用时的新鲜。

C、用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。

D、用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

3、餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查,取得健康证明后方可参加工作:()。

A、每半年

B、每年

C、每两年

D、每三年

4、食品生产者、销售者和餐饮经营者违反规定,在贮存运输食品中违法使用保鲜剂、防腐剂的,由食品安全监督管理部门责令限期改正;逾期不改正的,处()罚款。

A.五千元以上一万元以下

B.一万元以上二万元以下

C.二万元以上五万元以下

D.三万元以上十万元以下

5、食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。请问员工健康体检的频度是()。

A.每年一次

B.每年两次

C.每年三次

D.每年四次

6、行政处罚由()的县级以上地方人民政府具有行政处罚权的行政机关管辖。法律、行政法规另有规定的除外。

A.违法行为人所在地

B.违法行为发生地

C.违法后果发生地

D.受侵害人所在地

7、食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架,其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地面至少在()以上,以利空气流通及物品搬运。

A、10cm

B、15cm

C、20cm

D、25cm

8、食品生产经营者的食品安全信用档案不包括()。

A.许可颁发情况

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