A、所有食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用

C、限定的食品品种中按限量使用D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

12（D）是担食品安全第一责任人

A各级政府B监管部门C食品销售这D食品生产者

13召回因标签、标识存在虚假标注的食品，属于（C），食品生产者应当自公告发布之日起30个工作日内完成召回工作

A一级召回B二级召回C三级召回D四级召回

14食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（C）内启动召回

A 12小时内B24小时内C48小时内D72小时内

15在下列情况下哪种情况不可使用食品添加剂（A）

A掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷;

B作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;

C提高食品的质量和稳定性改进其感官特性

D便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

16下列预包装食品可以免除标示保质期的是（ABCD）

A酒精度大于等于10%的饮料酒；B食醋和食用盐；C固态食糖类；D味精

17不属于预包装食品豁免强制标示营养标签的是（D）

A生鲜食品；B乙醇含量≥0.5%的饮料酒类C现制现售的食品D婴幼儿奶粉

18裱花蛋糕制作间应为独立封闭式，室内温度不高于（B）

A 20℃；B 25℃；C 26℃；D 27℃

19裱花蛋糕应在温度不高于（B）的环境下运输和贮存。

A 5℃B 10℃C 15℃D 20℃

20下列产品中属于调理面包的是（D）

A全麦吐司B丹麦多拿滋C手撕餐包D迷你红豆包

21白吐司标注净含量为200g，其允许短缺量为（D）

A 4.5g B 6g C 8g D 9g

22下列产品中属于冷加工糕点的是（C）

A蜂蜜枣沙B乳清蛋糕C肉松蛋糕D猪猪侠

23莲蓉类月饼馅料中莲籽含量的质量分数不低于（C）

A 25%B 40%C 60%D 80%

24水果类月饼馅料中莲籽含量的质量分数不低于（A）

A 25%B 40%C 60%D 80%

25下列(ACD)行为必须遵守《食品安全法》。

A食品生产B初级食品农产品质量安全管理C、食品流通D、餐饮服务

26省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全（ABD），供公众免费查阅、下载。

A国家标准B地方标准C、行业标准D、企业标准

27用水应当符合国家规定的（B）卫生标准

A纯净水B生活饮用水C、矿泉水D、蒸馏水

28依照《食品安全法》，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，要求查验供货者的（A C）

A许可证B企业规模C、产品合格证明D、供货途径

29消费者举报投诉热线为（D）