A.事项、依据、条件

B.数量、程序、期限

C.需要提交的全部材料的目录

D.申请书示范文本

4、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染：（）。

A.生、熟食品混放

B.鱼肉蔬菜同一个砧板切配

C.消毒好的餐具摆放在保洁柜

D.使用同一把刀具切配

5、食品生产经营者有拒绝、阻挠、干涉食品药品监督管理部门进行监督检查情形之一的，由县级以上食品药品监督管理部门处以：（）。

A.责令停产停业

B.并处二千元以上五万元以下罚款

C.并处五千元以上十万元以下罚款

D.情节严重的，吊销许可证；

6、食品安全标准应当包括下列内容（）。

A、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

B、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求和专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C、食品生产经营过程的卫生要求和与食品安全有关的质量要求

D、食品添加剂的品种、使用范围、用量和食品检验方法与规程

7、食品生产经营企业的法定职责包括（）。

A、建立健全食品安全管理制度

B、加强对职工食品安全知识培训

C、配备专兼职食品安全管理人员

D、做好对所生产经营食品的检验工作

8、净含量的标示应由哪几部分组成（）。

A.净含量。

B.数字。

C.法定计量单位。

D.产品名称。

9、下面哪些情况属于食品储存不当（）。

A、熟食品在10-60℃超过2小时

B、宜腐原料在80%的湿度下长时间储存

C、半成品食品在25℃温度下储存超过30天

D、熟食品在10-60℃不超过2小时

10、预包装食品是指，经预先定量（）,向消费者直接提供的食品。

A.包装

B.装入(灌入)容器中

C.贮存在仓库中

D.生产

11、成品入库时，仓管员应（）。