C.建立验证程序D.建立纠偏程序

【答案】D;

【解析】略

34.“瘦肉精”事件属于()类型的风险交流。

A.控制型风险交流B.引导型风险交流

C.预防型风险交流D.危机型风险交流

【答案】D;

【解析】略

35.“保健食品”是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药品。识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有()标志的图案。

A.Qs B.蓝帽子C.红帽子D.条形码

【答案】B;

【解析】略

36.学校食堂采购食品及原料，应当按照下列要求查验许可相关文件，并留存加盖公章(或者签字)的复印件或者其他凭证,从食用农产品生产者直接采购的，应当查验并留存其()。

A.食品生产许可证B.食品经营许可证

C.社会信用代码或者身份证复印件D.健康证明

【答案】C;

【解析】略

37.全国食品安全宣传周(China Food SafetyPublicity Week)在每年的()月份举办。

A.4月B.5月C.6月D.7月

【答案】C;

【解析】略

38.HACCP七个原理中第二个步骤是()

A.进行危害分析B.确定关键控制点

C.建立纠偏程序D.建立有效的记录及保存系统

【答案】B;

【解析】略

39.依据《餐饮服务许可审查规范》的规定以下对中型餐馆的界定正确的是()

A.供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂

B.供餐人数300人以下的学校食堂

C.供餐人数50人以下的机关、企事业单位食堂

D集用餐配送单位

【答案】B;

【解析】略

40.餐饮服务提供者在散装食品的购存位置可以不标明哪项内容()

A食品的名称B.食品的生产日期或生产批号

C.食品的营养成分表D.保质期

【答案】C;

【解析】略

41.餐饮服务企业在进货时，下列查验内容有误的是()

A.从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证