【解析】略

52.餐饮企业应该建立索证和定点采购制度，按制度进行原料采购。()

【答案】T;

【解析】略

53.迎宾人员无需将顾客引领至就餐处，应站在门口迎宾，微笑致意。()

【答案】F;

【解析】略

54.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》自2022年11月1日起实施。()

【答案】T;

【解析】略

55.县级以上地方市场监督管理部门按照国家市场监督管理总局制定的食品安全管理人员考核指南，组织对本辖区食品生产经营企业的食品安全总监、食品安全员随机进行监督抽查考核并公布考核结果。()

【答案】T;

【解析】略

56.所有被召回的食品，都应当予以销毁。()

【答案】F;

【解析】略

57.食品生产加工小作坊、小餐饮服务提供者在一年内累计五次因违反规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。被吊销食品生产加工小作坊生产许可证、小餐饮经营许可证的食品生产经营者，自处罚决定作出之日起三年内，不得申请食品生产加工小作坊生产和小餐饮经营许可。()

【答案】F;

【解析】略

58.食品生产加工小作坊是指在有形市场或者固定店铺以外的划定经营区域或者指定经营场所，从事预包装食品或者散装食品销售以及现场制售食品的个体经营者。()

【答案】F;

【解析】略

59.在葡萄酒和果酒加工中，葡萄汁和果汁进入主发酵之前不可添加二氧化硫。()

【答案】F;

【解析】略

60.牛初乳是乳生产崽后3天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。()

【答案】F;

【解析】略

61.酒精度大于或等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。

【答案】T;

【解析】略

62.县级以上地方食品药品监督管理部门对网终餐饮服务交易活动的技术监测记录资料可以依法作为认定相关事实的依据。()

【答案】T;

【解析】略

63.网络餐饮服务第三方平台提供者应当设置食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员。()

【答案】F;

【解析】略

三、多选题（本大题共35小题，共35分）

64.食品生产经营企业等单位有()违法情形,除依照食品安全法的规定给予处罚外,有下列情形之一的,对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款:

A.故意实施违法行为