【答案】ABCF;

【解析】略

71.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，以下说法正确的是()

A.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职不得为兼职

B.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售

C.食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

D.国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险

【答案】BC;

【解析】略

72.以下关于食品检验，说法错误的是()

A.食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验

B.食品生产企业可以委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的其他食品生产企业进行检验

C.食品生产企业可以委托县级以上食品安全监督管理部门指定的食品生产企业进行检验

D.食品行业协会和消费者协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构进行

【答案】BC;

【解析】略

73.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，关于食品安全监督抽检的描述错误的是（）

A.食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可由被抽样食品生产企业自行送样和寄送文书

B.食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检

C.食品生产企业拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品安全监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款

D.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内提出复检申请

【答案】AB;

【解析】略

74.餐饮服务经营者应当采取哪些措施，防止食品浪费()。

A.建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容

B.主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐

C.提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择

D.提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食

E.提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐

【答案】ABCDE;

【解析】略

75.食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的()

A.产品合格证明文件B.法人身份证明

C.产品生产工艺文件D.许可证

【答案】AD;

【解析】略

76.关于食品安全责任保险，下列说法错误的是()

A.国家强制性要求食品生产经营企业参加食品安全责任保险

B.食品安全责任保险是以被保险人对因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任为保险标的的保险

C.国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险