(三)中国茶文化兴盛时期(宋明)

1、宋朝

茶叶生产规模进一步扩大;饮茶之风更加普及，上流社会嗜茶成风，连皇帝也常以茶来招待群臣，茶成为人们不可或缺的生活必需品(柴米油盐酱醋茶);建立建安贡焙(建瓯，北苑贡茶)，带动了周围的茶叶生产和技术的发展;宋代茶类以片茶为主(即团茶、饼茶);民间斗茶之风盛行，茶馆文化迅速发展。

2、明朝

团茶、饼茶没落，散茶成为主产茶类(归功于明朝开国皇帝朱元璋，减轻百姓负担，下令废除饼茶，改做散茶);饮茶方式改变，出现壶泡杯饮，盖碗杯盏，紫砂壶应运而生。

明末清初时，中国制茶技术有较大的创新和发展，逐步形成了绿茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、红茶的六大茶类。

(四)中国茶文化曲折迂回朝

1、清朝

以鸦片战争为界，分为前清和晚清两个时期。

前清时期，茶叶外贸发展很快，茶叶大量销往世界各地，随着销售的发展，茶叶生产也随之发展。茶楼茶馆遍及乡村街市，清代可以说是我国茶馆的鼎盛时期。

鸦片战争以后，帝国主要列强的殖民统治、社会的动荡不安和全国经济、文化的萎靡不

振，我国的茶叶生产倒退，茶产业跌入低谷，这种衰落居面，一直持续到新中国成立为止

2、新中国成立后

新中国成立后，生产力得到了迅速发展，茶业生产得到恢复和发展，茶文化获得了新的发展机遇。“”时期，使我国的茶文化事业受到了冲击和破坏。

(五)中国茶文化蓬勃发展时期

改革开放以后，我国茶产业发展迅速，中华茶文化得到恢复和发展。

1989年，北京首届茶文化展示周

1990年10月第一次国际茶文化研讨会在杭州召开(研讨会一直延续，成为国际茶文化界的盛事，成为展示中国茶文化的窗口，让更多人了解到茶文化)

茶艺馆的兴起;茶艺表演，茶业影视艺术兴起，如《菊花醉》、《南方嘉木》、《大碗茶》、《铁观音传奇》;茶文化系统理论的研究;茶文化节、茶会活动;饮茶习俗的挖掘、展示;国际性茶文化研究组织的成立(中国国际茶文化研究会，吸收具有一定学术地位和社会影响的团体、茶文化和茶叶界以及社会相关人士为团体会员和个人会员，并聘请海外著名人士担任荣誉职务。通过举办茶事活动，带动茶文化旅游、促进茶经济发展、造福广大茶农。)

“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，明清时遍及中华”。