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业态的经营形态

零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态。

商务部根据我国零售业发展趋势，并借鉴发达国家对零售业态划分方式，组织有关单位对国家标准《零售业态分类》(GB/T18106-2000)进行了修订。国家质检总局、国家标准委已联合发布新国家标准《零售业态分类》(GB/T18106-2004)，该标准为推荐标准。

新标准按照零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能、以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定经营场所等因素，将零售业分为17种业态。

从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。

食杂店

选址：一般位于居民区内或传统商业区内。

商圈与目标顾客：辐射半径0.3公里，目标顾客以相对固定的居民为主。

营业面积：一般在100平方米以内。

商品(经营)结构：以香烟、饮料、酒、休闲食品为主。

商品售卖方式：柜台式和自选式相结合。

服务功能：营业时间12小时以上。

管理信息系统：初级或不设立。

便利店

选址：商业中心区、居住区、交通要道以及车站、医院、学校、娱乐场所、办公楼、加油站等

公共活动区。

商圈与目标顾客：商圈范围小，顾客步行5分钟到达，目标顾客主要为单身者、年轻人。顾客多

为有目的的购买。

营业面积：100平方米左右，使用率高。

商品(经营)结构：即时食品、日用小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点，

商品品种在3000种左右，售价高于市场平均水平。

商品售卖方式：以开架自选为主，结算在收银处统一进行。服务功能：营业时间16小时以上，

提供即时性食品的辅助设施，开设多项商品性服务项目。

管理信息系统：程度较高。

折扣店

选址：居民区、交通要道等租金相对便宜的地区。

商圈与目标顾客：辐射半径2公里左右，目标顾客主要为商圈内的居民。

营业面积：300-500平方米。

商品(经营)结构：商品价格一般低于市场平均水平，自有品牌占有较大的比例。

商品售卖方式：开架自选，统一结算。

服务功能：用工精简，为顾客提供有限的服务。

管理信息系统：一般。

超市

选址：市、区商业中心、居住区。

商圈与目标顾客：辐射半径2公里左右，目标顾客以居民为主

营业面积：营业面积6000平方米以下。

商品(经营)结构：经营包装食品和日用品。食品超市与综合超市商品结构不同。

商品售卖方式：自选销售，出入口分设，在收银台统一结算。

服务功能：营业时间12小时以上。