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太阳鱼的营养价值

太阳鱼的肉质非常鲜美，营养也是很丰富的，是水产中的滋补佳品之一。太阳鱼的鲜肉含粗蛋白18、8%，粗脂肪1、15%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，其中17种人体必需的氨基酸的含量在干物中高达17、68%。

吃太阳鱼的好处

1、健胃功效

太阳鱼能够中和胃酸，具有缓解胃痛的功效。

2、益肝功效

太阳鱼具有促进肝气循环的功效，能够舒缓肝郁。

3、明目功效

太阳鱼对眼睛有滋补功效，能投有效预防眼部干燥、视力模糊、瞳孔扩大等眼部的疾病。

太阳鱼的吃法

太阳鱼蒸蛋

材料：小太阳鱼一条，2只鸡蛋，姜丝、葱花、油、盐各。

太阳鱼做法：

1、把太阳鱼杀好洗净，沥净水分后撒细盐在鱼身上涂匀，并把姜丝塞进鱼腹里放入蒸盘。

2、鸡蛋打入碗里后加入油、盐和清水，用筷子搅打均匀待用。

3、把打好的蛋液倒入蒸盘，等蒸锅烧开后把蒸盘放入蒸笼，蒸10分钟左右就差不多了，取出撒点葱花即可上桌，喜欢的还可以加几滴香油。

焖太阳鱼

材料：一斤左右的太阳鱼一条，西红柿一只，小香葱、老抽、食用油、豆豉各。

太阳鱼做法：

1、把太阳鱼杀死洗净后沥水待用，小香葱切成葱珠，西红柿洗净切成小块或厚片。

2、炒锅烧热后倒食用油，油热后放豆豉、小香葱爆香，然后加清水烧开后煮一会。

3、放入太阳鱼焖10分钟左右，然后放入西红柿块再焖5分钟左右出锅。

清蒸太阳鱼

材料：太阳鱼二条，的黄酒、葱花。

太阳鱼的做法：

1、先洗净太阳鱼放在盘内备用。

2、放上的盐、黄酒、味精、胡椒粉、酱油、姜丝、蒜末、食油腌制10分钟。

3、锅内放入的水烧开，放上装鱼盘隔水蒸10分钟打开锅盖撒上葱花即可。

香煎太阳鱼

材料：太阳鱼350g、盐、姜、料酒、绵白糖、生抽、大葱

太阳鱼的做法：

1、买太阳鱼时让商家代为杀好，回家后洗净血丝及腮部，然后均匀抹上一层盐，切姜丝放鱼肚里，淋上一点花生油保鲜。

2、用油、姜丝、蒜末、生抽、料酒、白糖等调成汁。

3、热油锅，把太阳鱼两面煎香。

4、倒入料汁后马上盖上盖子，煮开后再加入一点清水稍煮，以免糊锅。

5、最后收汁，撒上葱花即可。