A.过氧化物值B.K值C.皂化价D.挥发性盐基总氮

26.某建筑工地工人在进餐10～40分钟后，数名工人出现头晕、乏

力、呕吐，口唇、指甲皮肤发绀、昏迷等症状，送医院救治。可初步

诊断为？（B）

A.毒蕈中毒B.亚硝酸盐食物中毒

C.河豚鱼中毒D.含氰甙植物中毒

27.以下疾病属于食物中毒范畴的是？（C）

A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎

B.特异体质引起的过敏性变态反应

C.食入正常数量可食状态的有毒食品引起的急性胃肠炎

D.寄生虫病

28.由于没有明确标示，在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成

食物中毒，需严格管理的食品添加剂是？（A）

A.亚硝酸钠B.硝酸钠C.碳酸钠D.碳酸氢钠

29.云南省有几个县级行政区？(B)

A.119个B.129个C.139个D.149个

30.中国第二深水湖泊是？（C）

A.滇池B.洱海C.抚仙湖D.泸沽湖

31.烟草烟雾中含有多少种化学物质？（C）

A.4000 B.5000 C.7000 D.9000

32.下列哪种说法是正确的？（A）

A.偶尔吸烟也会上瘾

B.吸烟是否上瘾完全可以自己控制

C.吸烟的量少，说明烟瘾小

D.吸烟上瘾就不可能戒掉

33.防止和减少牙石的主要方法是？（B）

A.多吃精细食物B.正确刷牙

C.使用药物牙膏D.少吃高钙食物

34．下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高？（B）

A.番茄B.辣椒C.白菜D.黄瓜

35.下列哪种水果的维生素C含量最高？（C）

A.橘子B.葡萄C.鲜枣D.苹果

36.下列动物性食品中，哪种食物蛋白质的营养价值最高？（C）

A.牛肉B.鸡肉C.鸡蛋D.鸭肉

37.每日食盐摄入多少可满足正常需要？（A）

A.3-5克B.6-9

C.10-15克D.16-20克

38.掺假奶粉的特点？（C）

A.细腻发粘B.溶解速度慢

C.入口后溶解快、不粘牙D.搅拌时粘住调羹