A、生物性污染B、化学性污染C、放射性污染D、以上都是

38、食物中毒后的应对措施是()。

A、饮水稀释B、催吐减毒C、联系急救、封存食物D、以上都是

39、去除蔬菜中的残留农药的方法有()

A、流水冲洗B、碱水浸泡C、削皮、储存、加热D、以上都是

40、食物的保存方法有()

A、隔离空气B、减少水分C、低温冷冻、高温杀菌D、以上都是

41、合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是?()

A、食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果B、适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白

C、多食用盐、甜食品和动物脂肪

42、粮食不宜加工过细，原因是()

A、加工过细，不利于人体消化吸收B、加工过细，不易贮存C、加工过细，营养素丢失严重D、加工过细，不易煮烂

43、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质()

A、蒸B、煮C、油炸D、炒E、烘烧烤

44、辨别变质食品的方法有()。

A、看色泽和组织状态B、闻气味、尝口味C、以上都可以

45、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。()

A、315 B、96311 C、12315

46、“平衡膳食宝塔”五层结构，各层的位置和面积反映出的各类食品在膳食中的地位和应占的比重，位居底层面积最大的是()。

A、谷类B、蔬果类C、鱼肉蛋类D、奶豆品E、盐、油脂类

47、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是()。

A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪

48、以下哪种食品是国家明令禁止食用的()

A、割香螺B、鲫鱼C、鲳鱼

49、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是()

A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季节水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜

50、转基因食品必须作出标注，目前市场上较常见的含转基因的产品有()

A、食用植物油B、食醋C、奶粉D、蘑菇

51、肠道传染病是由于什么引起的?()

A、吃了不清洁的食物B、遗传C、吃得太多

52、为预防食物中毒，应该做到什么?()

A、少吃凉拌菜B、多吃水果C、多吃热的饭菜

53、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么?()

A、蔬菜B、精细米面C、肉类

54、安全食品应该包括?()

A、无公害农产品、绿色食品、有机食品B、草鸡蛋、牛奶、海产品C、水果、蔬菜、面包

55、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病。()

A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病

56、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是()

A、吃止泻药B、催吐C、人工呼吸D、向卫生防疫部门报告