以下是小编为大家整理的食品安全科普知识竞赛试题题库，仅供参考，希望能够帮助到大家。

食品安全科普知识竞赛试题题库

一、选择题(有些试题可多选)

1.《中华人民共和国食品卫生法》是哪年颁布实施的?()

A.1980年B.1990年C.1995年D.2000年

2.食品生产经营者发生食物中毒事件，应立即向哪里报告?()

A、政府B、技术监督局C、消费者协会D、当地卫生行政部门

3.食品卫生监督量化分级管理制度分为哪几个级别?()

A.A级B.AB两级C.ABC三级D.ABCD四级

4.食品卫生监督量化分级管理级别代表的是什么水平?()

A.食品风味B.供餐服务C.食品卫生信誉度D.餐厅环境卫生状况

5.下列哪些食品是《中华人民共和国食品卫生法》禁止生产经营的?()

A.无包装食品B.腐烂变质食品C.未经冷藏的食品D.超过保质期限的食品

6.对违反《中华人民共和国食品卫生法》的食品生产经营者，视其违法的事实、性质、情节以及社会的危害程度要追究其哪些责任?()

A.批评教育B.行政责任、民事责任、刑事责任C.警告罚款D.不追究法律责任

7.《中华人民共和国食品卫生法》中要求哪种物品使用前必须消毒?()

A.餐具B.炊具C.饮具D.熟食容器

8.定型包装食品的标签应标明的项目有哪些?()

A.生产日期B.保质期C.厂名和厂址D.配方或者主要成分

9.食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求?()

A.穿戴清洁的工作服、工作帽B.有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗

C.不涂指甲油和佩戴戒指D.保持手的清洁卫生

10.《中华人民共和国食品卫生法》规定，任何食品生产经营单位在开业时必须做到：()

A.取得卫生许可证B.从业人员取得健康证明

C.从业人员经卫生知识培训合格D.上述选项均有

11.《食品卫生法》中规定对违反《食品卫生法》的行为，哪些人有权检举和控告?()

A.食品生产经营人员B.消费者C.任何人D.受害人

12.使用不当，可以引起人员食物中毒的物质是哪种()

A.食盐B.味精C.亚硝酸盐D.白砂糖

13.下列调味品与患高血压有关的是()

A.胡椒面B.食盐C.醋D.味精

14.食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全()

A.鲜豆浆压榨后即可食用B.鲜豆浆压榨经过滤后即可食用

C.加入一定量的开水后便可食用

D.必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全

15.使用酒精消毒时最好的消毒浓度是()消毒效果最好。

A..100%的酒精B.95%的酒精C.80%的酒精D.75%的酒精

16.细菌性食物中毒预防的基本原则是()

A.防止污染：防止食品受到细菌污染

B.加强保管：加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐使用，专人专管、专柜