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25.食品生产经营企业新建、扩建、改建工程，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。

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26、食品污染可分为生物性污染，化学性污染和放射性污染三大类。

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27.食品卫生监督量化分级管理是卫生部门推行的一种新型的食品卫生监督管理制度。

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28.餐饮企业的食品卫生等级一经评定，就不再发生变化，不会有升降级。

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29.餐饮企业的食品卫生等级不是一成不变的，受到处罚或发生食物中毒后将被降级。

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30.餐饮企业不论规模大小，只要卫生管理水平高，卫生状况好，都有机会评为A级单位。

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31.烹制扁豆时，为预防食物中毒，一定要将扁豆烧熟煮透，切忌急火快炒。

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32.食品生产经营单位只要取得卫生许可证就可以开业，从业人员不一定都要有健康证。

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33.食品生产经营者不得伪造、涂改卫生许可证，但是可以出借卫生许可证。

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34.超过保质期限的'食品可以限期、降价销售。

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35.临时食品摊贩可以不经卫生行政部门发放卫生许可证即可从事食品经营活动。

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36.食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检。

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37.在国内市场上销售的进口食品，必须有中文标识。

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38.一堆用塑料纤维袋盛装的粮食中，个别包装袋标有“化肥”，这是合法的。

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39.轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。

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40.我国境内的独资、合资、经济特区、经济开发区的食品生产经营企业，不必遵守《食品卫生法》。

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41.食源性寄生虫病是由摄入含有寄生虫幼虫或虫卵生的或未经彻底加热的食品引起的一类疾病。

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42.广州管圆线虫的感染途径是经口吃进含有幼虫的中间宿主、转续宿主及被幼虫污染的食物。

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43.毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒野蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。

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44.餐饮业(包括集体食堂)无制作冷荤间条件的，仍可加工冷荤熟肉制品。