A.没收违法所得

B.没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品

C.违法经营的食品货值金额不足1万元的，处5万～10万元罚款

D.货值金额1万元以上的，处货值金额5倍以上10倍以下罚款

12、预防副溶血性弧菌食物中毒应做到（）。

A、加强海产品管理，不生食海产品

B、海产品应低温储藏，加工要烧熟煮透

C、加工过程生熟分开，防止污染

D、烹调、食用过程中加醋更安全

13、“生熟分开”指（）。

A.接触生、熟食品的人员分开

B.加工所用的工具分开

C.存放冷库、冰箱分开

D.原料分开

14、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的（）。

A、未经检疫的肉类

B、腐烂变质食品

C、未经冷藏的食品

D、超过保质期限的食品

15、食品贮存要求（）。

A、食品存放应分类、分架、离地离墙10CM以上

B、遵循先进先出原则

C、冷藏、冷冻食品原料、半成品、成品应分开

D、冷藏、冷冻设备应定期除霜

16、餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为（）。

A.食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆

B.食用了含禁用农药的蔬菜

C.食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆

D.误将亚硝酸盐当作食盐

17、《餐饮服务食品安全操作规范》具有以下特点()。

A、内容全面、具体

B、统一了定义,规范了用语,明确了餐饮服务单位的概念和分类

C、分类提出安全管理要求

D、都是强制性要求

18、样品感官检查的目的()。

A、可以及时、准确地鉴别出食品质量有无异常

B、方法直观、手段简便

C、需要借助一些必要的仪器设备

D、能够发现其他检验方法难以鉴别的食品特殊性污染或质量变化

19、下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（）。