565．保健食品备案的含义是什么？

答案：保健食品备案，是指保健食品生产企业依照法定程序.条件和要求，将表明产品安全性.保健功能和质量可控性的材料提交食品药品监督管理部门进行存档.公开.备查的过程。

566．食品药品监管部门进行食品监督抽检应当依据哪些规定？

答案：县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。

567．食品药品监管部门接到食品安全事故报告后，应当采取哪些措施防止或者减轻社会危害？

答案：（一）开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员；（二）封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营；（三）封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒；（四）做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释.说明。

568．食品生产许可应当遵循哪些原则？

答案：食品生产许可应当遵循依法.公开.公平.公正.便民.高效的原则。食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

569．食品药品监管部门进行现场核查时对核查人员的职责有哪些？

答案：现场核查应当由符合要求的核查人员进行。核查人员不得少于2人。核查人员应当出示有效证件，填写食品生产许可现场核查表，制作现场核查记录，经申请人核对无误后，由核查人员和申请人在核查表和记录上签名或者盖章。申请人拒绝签名或者盖章的，核查人员应当注明情况。

570．食品生产许可证正本应当载明哪些内容？

答案：食品生产许可证应当载明：生产者名称.社会信用代码（个体生产者为身份证号码）.法定代表人（负责人）.住所.生产地址.食品类别.许可证编号.有效期.日常监督管理机构.日常监督管理人员.投诉举报电话.发证机关.签发人.发证日期和二维码。

571．食品生产者申请延续食品生产许可应提交哪些材料？

答案：食品生产者申请延续食品生产许可，应当提交下列材料：（一）食品生产许可延续申请书；（二）食品生产许可证正本.副本；（三）与延续食品生产许可事项有关的其他材料。

保健食品.特殊医学用途配方食品.婴幼儿配方食品的生产企业申请延续食品生产许可的，还应当提供生产质量管理体系运行情况的自查报告。

572．申请食品经营许可应当提交哪些材料？

答案：申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：（一）食品经营许可申请书；（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局.操作流程等文件；（四）食品安全自查.从业人员健康管理.进货查验记录.食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

573．食品经营许可证编号由哪几部分组成？

答案：食品经营许可证编号由JY（“经营”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为：1位主体业态代码.2位省（自治区.直辖市）代码.2位市（地）代码.2位县（区）代码.6位顺序码.1位校验码。

574．在哪些情形下，食品经营者未按规定申请办理注销手续的，原发证食品药品监管部门应依法办理食品经营许可注销手续？

答案：有下列情形之一，食品经营者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品经营许可注销手续：（一）食品经营许可有效期届满未申请延续的；（二）食品经营者主体资格依法终止的；（三）食品经营许可依法被撤回.撤销或者食品经营许可证依法被吊销的；（四）因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施的；（五）法律法规规定的应当注销食品经营许可的其他情形。

575．《中华人民共和国食品安全法》中禁止生产经营哪些食品.食品添加剂.食品相关产品？（至少列举出七条）

答案：禁止生产经营下列食品.食品添加剂.食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物，农药残留.兽药残留.生物毒素.重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品.食品添加剂.食品相关产品；（三）用超过保质期的食品原料.食品添加剂生产的食品.食品添加剂；（四）超范围.超限量使用食品添加剂的食品；（五）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（六）腐败变质.油脂酸败.霉变生虫.污秽不洁.混有异物.掺假掺杂或者感官性状异常的食品.食品添加剂；（七）病死.毒死或者死因不明的禽.畜.兽.水产动物肉类及其制品；（八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（九）被包装材料.容器.运输工具等污染的食品.食品添加剂；（十）标注虚假生产日期.保质期或者超过保质期的食品.食品添加剂；（十一）无标签的预包装食品.食品添加剂；（十二）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十三）其他不符合法律.法规或者食品安全标准的食品.食品添加剂.食品相关产品。

576．哪些农产品不得销售？

答案：（一）含有国家禁止使用的农药.兽药或者其他化学物质的；（二）农药.兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；（三）含有的致病性寄生虫.微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；（四）使用的保鲜剂.防腐剂.添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；（五）其他不符合农产品质量安全标准的。

577．在某产品配方中需要同时使用柠檬黄.日落黄.胭脂红，简答其使用规则？

答案：（一）使用范围及使用量应符合GB2760的要求；（二）同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

578．简答关于数值和NRV%的修约规则？

答案：可采用《数值修约规则与极限数值的表示和判定》（GB/T8170）中规定的数值修约规则，也直接采用四舍五入法，但要确保同一营养成分表中采用同一修约规则。

579．生产和进口哪些保健食品应当申请保健食品注册？

答案：（一）使用保健食品原料目录以外原料（以下简称目录外原料）的保健食品；（二）首次进口的保健食品（属于补充维生素.矿物质等营养物质的保健食品除外）。首次进口的保健食品，是指非同一国家.同一企业.同一配方申请中国境内上市销售的保健食品。

580．简答什么是食品小作坊？

答案：是指有固定生产场所，从业人员少.生产加工规模小.生产条件和工艺流程简单，从事食品生产加工的经营者，但是不包括食用农产品初级加工者。

581．食品小作坊不得生产加工哪些产品？

答案：（一）乳制品.罐头制品.果冻.冷冻饮品.酒类.饮料（含瓶.桶装饮用水）.酱油.食醋.预包装肉制品；（二）保健食品.婴幼儿配方食品.特殊医学用途配方食品和其他专供特定人群的主辅食品；（三）食品添加剂；（四）国家和省.设区的市禁止生产加工的其他食品。

582．食品摊点不得经营哪些食品？

答案：（一）保健食品.婴幼儿配方食品.特殊医学用途配方食品和其他专供特定人群的主辅食品；（二）裱花蛋糕.生食水产品.散装酒.现制乳制品.散装食醋.散装酱油.散装食用油；（三）国家和省.设区的市规定禁止经营的其他食品。

583．餐饮服务环节监督检查事项包括哪几项内容？

答案：餐饮服务提供者资质.从业人员健康管理.原料控制.加工制作过程.食品添加剂使用管理及公示.设备设施维护和餐饮具清洗消毒.食品安全事故处置等情况。

584．食品药品监督管理部门公布食品安全监督抽检不合格信息包括哪些内容？