B、处五千元以上二万元以下罚款
C、处二千元以上五万元以下罚款
D、处五万元以上十倍以下罚款
33、食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒物质所引起的疾病。下列哪种措施不可用于预防食源性疾病?()
A、煮熟食物
B、使用安全的水和原材料加工食物
C、使用冰箱长时间储存食物
D、食物储存室保持洁净,生熟分开
34、餐饮服务从业人员法律法规及卫生知识培训应()进行一次。
A、一年
B、二年
C、三年
D、四年
35、食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应在多少之间?()。
A、-10℃~10℃
B、-10℃~0℃
C、0℃~5℃
D、0℃~10℃
36、烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件?
A.10℃~60℃
B.高于60℃或低于10℃
C.常温
D.-20℃~-1℃
37、食品()应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考核。
A.生产经营者
B.生产企业
C.经营企业
D.D生产经营企业
38、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐,()并与屋顶保持一定距离,且留有必要的通道。
A.离地存放
B.靠墙堆放
C.离墙存放
D.离地、离墙存放
39、餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。现场检查时,核查人员不少于()人。
A、2人
B、3人
C、4人
D、5人
40、食品生产企业车间设备的传动部分应有()罩,以便于清洗和消毒。
A.防雨、防尘