订单查询
首页 其他文档
食品安全考试题库2022附答案
大小:19.83KB 11页 发布时间: 2022-11-21 10:11:05 4.66k 3.07k

A、食品经营许可申请书

B、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件

C、保证食品安全的规章制度

D、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件

4、下列哪些情形应立即洗手?()

A.开始工作前

B.上厕所后

C.处理弄污的设备或饮食用具后

D.咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后

5、餐用具的食品安全要求:()。

A、不得重复使用一次性餐用具

B、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒

C、已消毒和未消毒的餐具应分开存放

D、消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用,保洁柜不得存放其它物品

6、预防沙门氏菌食物中毒的措施包括()。

A、及时将病人和带菌者调离食品生产加工岗位

B、储存食品要恒温

C、加工过程要做到生熟分开

D、动物性食品在食用前要烧熟煮透;

7、食品企业厂区内主要路面应采用便于清洗的()辅设,路面平整,不积水,不起尘,其他裸露地面应绿化。

A.混凝土

B.水泥地

C.沥青

D.其他硬质材料

8、食物中毒的特点是()。

A、潜伏期短,往往突然发病

B、有相似的临床表现,一般为急性胃肠类症状

C、发病与食用某种有毒食品有明显的因果关系

D、中毒患者不是传染源,病人与健康者之间不传染

9、关于产品样品确认告知书下列哪些说法是正确的?()

A、是向产品的生产者发出的通知

B、是向产品进口代理单位发出的通知

C、是向消费者发出的通知

D、是产品生产者确认的凭证

10、从业人员健康管理要求()。

A、从业人员(包括新参加和临时参加工作的人员)在上岗前应取得健康证明。

B、每年进行一次健康检查,必要时进行临时健康检查。

C、患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

D、餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。

11、下列属于预包装食品的包装上应当标明的事项有:()。

我们采用的作品包括内容和图片全部来源于网络用户投稿,我们不确定投稿用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的权利,请联系我站将及时删除。
Copyright @ 2016 - 2024 经验本 All Rights Reserved 版权所有 湘ICP备2023007888号-1 客服QQ:2393136441