A、食品经营许可申请书
B、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件
C、保证食品安全的规章制度
D、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件
4、下列哪些情形应立即洗手?()
A.开始工作前
B.上厕所后
C.处理弄污的设备或饮食用具后
D.咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后
5、餐用具的食品安全要求:()。
A、不得重复使用一次性餐用具
B、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒
C、已消毒和未消毒的餐具应分开存放
D、消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用,保洁柜不得存放其它物品
6、预防沙门氏菌食物中毒的措施包括()。
A、及时将病人和带菌者调离食品生产加工岗位
B、储存食品要恒温
C、加工过程要做到生熟分开
D、动物性食品在食用前要烧熟煮透;
7、食品企业厂区内主要路面应采用便于清洗的()辅设,路面平整,不积水,不起尘,其他裸露地面应绿化。
A.混凝土
B.水泥地
C.沥青
D.其他硬质材料
8、食物中毒的特点是()。
A、潜伏期短,往往突然发病
B、有相似的临床表现,一般为急性胃肠类症状
C、发病与食用某种有毒食品有明显的因果关系
D、中毒患者不是传染源,病人与健康者之间不传染
9、关于产品样品确认告知书下列哪些说法是正确的?()
A、是向产品的生产者发出的通知
B、是向产品进口代理单位发出的通知
C、是向消费者发出的通知
D、是产品生产者确认的凭证
10、从业人员健康管理要求()。
A、从业人员(包括新参加和临时参加工作的人员)在上岗前应取得健康证明。
B、每年进行一次健康检查,必要时进行临时健康检查。
C、患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
D、餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。
11、下列属于预包装食品的包装上应当标明的事项有:()。