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食品安全考试题库2022附答案
大小:19.83KB 11页 发布时间: 2022-11-21 10:11:05 4.66k 3.07k

A.名称、规格、净含量、生产日期;

B.成分或者配料表;

C.生产者的名称、地址、联系方式;

D.产品标准代号;

12、预防性监督的内容包括()。

A、立项审查

B、选址审查

C、食品经营单位的设计审查

D、竣工验收

13、生产区域周围环境(25米内)不能有()。

A.粉尘、有害气体、放射性物质

B.扩散性污染源

C.不得有昆虫大量孽生的潜在场所

D.在封闭式设备中完成生产过程的可除外

14、下列哪些属于食品安全标准内容:()。

A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;

B.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;

C.与食品安全有关的质量要求;

D.与食品安全有关的食品检验方法与规程。

15、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,县级以上食品药品监督管理部门应依法公布下列日常监督管理信息()。

A、餐饮服务行政许可情况

B、餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果

C、查处餐饮服务提供者违法行为的情况

D、餐饮服务专项检查工作情况及其他餐饮服务食品安全监督管理信息

16、食品生产经营日常监督检查应当遵循()的原则。

A.属地负责

B.全面覆盖

C.风险管理

D.信息公开

17、合格的原辅料应在规定区域堆放,挂牌标识。标识应明显、清晰、准确,其内容包括()等信息。

A.品名

B.批次

C.批量

D.生产日期

18、库房的卫生要求()。

A、不得设置两个以上的门

B、有防鼠设施

C、有足够数量的物品存放架

D、有良好的通风、防潮设施

19、下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是()。

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