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餐饮服务食品安全考试卷及答案
大小:18.24KB 5页 发布时间: 2022-11-21 12:12:46 17.44k 16.27k

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6.长期挑食、偏食不利于健康,往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。

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7.一日三餐要合理,饮食要有度,吃饭有规律。

不挑食、不偏食、不暴饮暴食。

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8.贪吃使能量和营养摄入过量,容易造成肥胖,影响人的健康。

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9.饮食要清淡少盐,过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。

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10.膨化食品如薯片、雪饼等,属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品,可以经常食用。

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11.冷饮不要贪吃,多吃冷饮会使消化道内温度骤降,导致胃肠功能紊乱,遏制胃酸分泌。

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12.吃零食要有选择、适时、适量。

不要在接近正餐时吃,临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。

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13.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质,有助大脑发育,增强记忆力,是较好的小零食。

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14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。

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15.巧克力不是营养品。

巧克力热量高,但营养价值较低,吃巧克力太多容易出现胃肠道症状,影响胃口,不能多吃。

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16.每天适量饮水有益健康,白开水是最好的饮用水。

多喝白开水,少喝甜饮料。

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17.学生每天饮水要做到多次少量,每次200毫升左右,不要等口渴了再喝水。

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18.长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险,别把饮料当作白开水。

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19.蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等,因此我们需要每天摄取蔬菜。

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20.蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。

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21.奶是人体钙的最好来源,奶中的钙极易被人体吸收,是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。

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22.长期坚持喝牛奶,能增强免疫力,达到预防减少疾病的目的。

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23.有的人体内乳糖酶含量少,喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状,医学上称“乳糖不耐受症”。

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