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2022最新食品安全管理员考试单选题题库及答案

单项选择题（共80道，请从各选项中选择最适合题干的一项）

1.食品安全原则是（C）。

A、鼓励性原则B、引导性原则

C、强制性原则D、自愿性原则

2.有关食品贮存、运送的说法，如下表述不对的是（C）。

A、贮存、运送和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁

B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊规定

C、将食品与有毒有害物品一同运送时，应采用有效的隔离措施

D、防止食品在贮存、运送过程中受到污染

3.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（D）。

A、以甲醇为原料生产白酒

B、用工业用乙酸勾兑食醋

C、在辣椒酱中添加苏丹红

D、焙制面包时按食品安全国标加入小苏打

4.下列不能作为食品原料的物质是（A）。

A、吊白块B、鸡精C、白砂糖D、淀粉

5.下列哪些食品可以依法进行生产（B）。

A、无标签的预包装食品

B、以按照老式既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C、以病死的肉类为原料生产的食品

D、以回收食品为原料生产的食品

6.运用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品有关产品新品种，应当向（C）提交有关产品的安全性评估材料。

A、国务院食品安全监督管理部门

B、国务院农业行政部门

C、国务院卫生行政部门

D、国家出入境检查检疫部门

7.食品生产企业生产的食品中不得添加（D）。

A、食品添加剂

B、按照老式既是食品又是中药材的物质

C、食用农产品

D、药物

8.食品生产企业的（D）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A、品控人员B、检查人员

C、技术人员D、重要负责人

9.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产企业的重要负责人应当贯彻企业食品安全管理制度，对本企业的（C）全面负责。

A、客户订单跟踪

B、企业固定资产

C、食品安全工作