C。应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平

D.由配料带入食品中的该添加剂的含量可高于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平

72.根据GB 7718-2011《预包装食品标签通则》相关要求，下列关于食品标签说法正确的是(C）。

A.应符合法律、法规的规定，但可以不符合其他相应食品安全标准的规定。

B.可以与食品或者其包装物（容器）分离。

C.应通俗易懂、有科学依据,不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。

D.可间接以暗示性的语言、图形、符号，使消费者购买的食品或食品的某一性质与另一产品

73.当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的(D)时，不需要标示复合配料的原始配料。

A。10%B。20％

C.15％D.25％

74.大于200 g小于等于1kg之间的产品,字符的最小高度为（C）.

A．2mm B.3mm

C。4mm D。6mm

75.采用物理、化学或生物制剂进行处理时,不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的(A）。

A。记录B。方法

C。手D。措施

76.采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行（B)。

A.退货B。检验

C.让步接收D。接收

77.仓库出货顺序应遵循（A）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A。先进先出B.取放方便

C.先出离出货口远的D.客户需求

78.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整.保存期限不得少于（C)年。

A.1 B。3

C.2 D。0.5

79.食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存;领用时应准确（B)、做好使用记录。

A.取量B.计量

C.取用D.使用

80.鼓励采用危害分析与关键控制点体系(D)对生产过程进行食品安全控制.

A.CCP B.GMP

C。ISO D。HACCP

81.个人衣物应贮存在更衣室个人专用的更衣柜内，个人用其他物品不应带入（B)。

A。更衣室B.生产车间

C.更衣柜D。食堂

82.排水系统入口应安装带(B）的地漏，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。

A。篦子B。水封

C。提手D。标识

83.生产用水的水质应符合（C）的规定。

A.GB12693 B.GB14881

C.GB 5749 D.GB12695