2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。

3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

4、餐具消毒应达到下列要求：

热力消毒：煮沸蒸汽100℃，时间10分钟。

5、消毒完毕的餐具，应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。

配菜卫生制度

1、检查食品质量，不新鲜食品、腐败变质和有毒有害食品不切配。

2、食品不着地存放，以销定量及时加工切配，幼儿园不存放食品，当天食品，当天用完。

3、切配水产品的刀、砧板、抹布，刮清洗净后再切配其他食品。

4、食品容器清洁卫生，配菜盆与出菜盆分开，并能明显区分。

5、工具用具清洁，做到刀不锈，砧扳不霉，加工台面、抹布干净。

生熟食品切配工具分开使用、存放。

6、冰箱专人管理，定期化霜、清理，经常检查食品质量，各类食品分类存放，生食品与半成品隔开存放。

7、配菜结束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干净，配菜台面、菜架、食品橱整理干净，地面拖清，保持室内清洁卫生。

幼儿园消毒消杀工作实施方案4

一、环境卫生

1、要建立健全室内外环境清扫制度。

每天一小扫，每周一大扫。

分片包干，定人、定点、定期检查。

要消灭蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫。

2、幼儿玩教具要保持清洁，定期消毒、清洗。

3、经常开门窗，保持室内空气流通、新鲜，室内要有防蚊、防蝇、防暑、防寒设施。

4、厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。

儿童用的便盆，每次用后要立即倾倒，刷洗干净，每日用消毒液浸泡。

三岁以上幼儿要提倡用蹲式厕所。

5、幼儿桌椅高度应符合要求。

6、对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的不混班，不串班。

检疫期满后无症状者方可解除隔离。

7、幼儿及工作人员患传染病应隔离治疗，所在班要彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可来园。

8、幼儿离园一个月以上或外出（离本市）返回时，应向家长询问有无传染病接触史。

9、工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应及时报告园领导，采取必要措施。

二、个人卫生

1、幼儿每人二巾二杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。

2、幼儿饭前便后洗手，早晚用流动水洗手和脸，经常保持清洁。

3、饭后要漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的.习惯。

4、定期洗头和洗澡，保持服装整洁，衣服被褥床单要勤洗勤晒。

5、保护幼儿视力，室内要注意采光。

看电视一次时间不宜过长，看时不要离的太近。

电视机安放高度要适中。

6、工作人员要保持仪表整洁，勤洗头洗澡，勤剪指甲，饭前便后和开饭前用肥皂洗手。