57、以下属于食品范围的是()

A、香烟B、贸易市场上的蔬菜C、治病的药品D、白酒

58、加热时应使中心温度达到()以上才能杀灭食品中的微生物或防止微生物生长繁殖。

A、60度B、70度C、80度D、100度

59、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是()。

A、红烧B、清蒸C、油煎

60、以下哪种食品含铅量最高()。

A、黄瓜B、松花蛋(皮蛋)C、面包

61、世界卫生组织“通缉”的十种垃圾食品是()。

A、油炸、腌制、加工类肉食品B、饼干、汽水可乐、方便类C、罐头、话梅蜜饯、冷冻甜品、烧烤类食品D、以上都是

62、()等都易引起亚硝酸盐中毒。

A、贮存过久的生蔬菜B、放置过久的熟蔬菜C、刚腌不久的腌菜等D、以上都是

63、以下哪种说法是正确的?()

A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品都是绿色食品

C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

64、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是()

A、火腿B、酱油C、奶油D、纯牛奶

65、“三无”食品是指：()

A、无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品B、无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品

C、无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品D、无厂名厂址、无生产合格证、无生产日期和保质期的食品

66、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是?()

A、可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B、可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

C、可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

67、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益?()

A、铝锅B、不锈钢锅C、铁锅

68、激素是一种具有调节生物体生长、发育、繁殖功能的微量物质，过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么?()

A、使它们的营养价值更高B、使它们口感更好C、会给人类发育带来异常

二、判断题

1、吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽;专心吃饭，不说笑打闹。()

2、长期挑食、偏食不利健康，易造成营养不良、缺铁性贫血等。()

3、贪吃使能量和营养摄入过量，易造成肥胖，影响人的健康。()

4、多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。()

5、食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染。()

6、白开水是最好的饮用水，每天饮水要做到多次少量，但要等口渴了再喝水。()

7、蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，但缺少蛋白质、脂类等，因此我们每天要少吃蔬菜。()

8、生吃瓜果、蔬菜要洗净，带皮的水果和蔬菜削皮吃浪费。()

9、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。()

10、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，还可以食用。()

11、奶是人体钙的最好来源，奶中的钙极易被人体吸收，能增强免疫力，预防减少疾病，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。()

12、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。()