8.下面关于食品安全的表述，正确的是：()

A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急

性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

9.食品安全标准的性质是：()

A.鼓励性标准

B.引导性标准

C.强制性标准

D.自愿性标准

10.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：()

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.超过保质期的食品

C.无标签的预包装食品

D.以上都是

11.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不

正确的是：()

A.标签不得含有虚假、夸大的内容

B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能

C标签应当清楚、明显，容易辨

D标签应该突出表明功

12餐饮业卫生量化分级管级的含义是（

A.A、B级代表餐馆卫生等级级代表卫生优秀级代表卫生规范级代表卫生基本合

格，级代表存在一定卫生问题，需要限期改进

B.A、B级代表餐馆环境级代表就餐环境高档级代表就餐环境较好级代表就环境一般级代表就餐环境不好

C.A、级代表餐馆消费水平级代表餐馆消费水平很高级代表餐馆消费水平较高，

级代表餐馆消费水平一般级代表餐馆消费水平低

D.A、B级代表餐馆规模级代表餐馆规模很大级代表餐馆规模较大级代表餐规模一般级代表餐馆较小

13．餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的？（

A．卫生行政部

B．行业协

C．新闻媒

D．消费者协

14．加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微

生物的生长繁殖。

A．60

B．70

C．80

D．10