A口腔

B胃

C膀胱

D肝脏

E肾脏

正确答案:ABC

4、本讲提到，有（）等标准可以达到避免滥用食品添加剂的目的。（5分）

A是否是食品添加剂

B是否可用于所加工的食品

C是否为符合标准的食品添加剂

D添加量是否符合规定

E是否必要

正确答案:ABCDE

5、本讲指出，毒蕈中毒包括（）。（5分）

A肝肾损伤型毒蕈中毒

B精神神经型毒蕈中毒

C溶血型毒蕈中毒

D胃肠炎型毒蕈中毒

E光过敏型毒蕈中毒

正确答案:ABCDE

6、本讲指出，四季豆的毒性物质包括（）。（5分）

A植物凝集素

B皂素

C龙葵毒素

D秋水仙碱

E胰蛋白酶抑制剂

正确答案:AB

7、本讲指出，引起白果中毒的毒性物质包括（）。（5分）

A白果二酚

B白果酚

C白果酸

D皂素

E胰蛋白酶抑制剂

正确答案:ABC

8、本讲指出，鱼类引起的组胺中毒的症状有。。（5分）

A结膜充血

B头晕

C心跳加速

D胸闷

E呼吸急速