D.终身(正确答案)

9、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及( )。 [单选题] *

A、疾病预防、治疗功能(正确答案)

B、材料用量

C、保存方式

D、保质期

10、库房内啤酒花存放期在多长时间以上使用前需要工厂级评委进行品尝？ [单选题] *

A、1个月以上

B、3个月以上

C、6个月以上(正确答案)

D、9个月以上

11、以下属于华啤QK1-034.3-2021《啤酒生产用水技术规范》水处理工艺要求的有？ *

A、与物料直接接触的生产用水（酿造水、脱氧水、软化水、无菌水）必须经过多过滤介质、活性炭过滤处理。(正确答案)

B、浓水不得作为生产用水及CIP用水。(正确答案)

C、各工厂根据本地水质指标制定水处理工艺，保证各类水达到本技术规范要求。(正确答案)

D、水处理工艺（含水处理剂、设备等）需符合华润雪花《洗涤剂、消毒剂及涉水产品管理办法》及国家相关法规要求(正确答案)

12、国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由食药监总局统一公布（）。 *

A、食品安全风险评估信息和风险警示信息

B、国家食品安全总体情况(正确答案)

C、重大食品安全事故及处理信息(正确答案)

D、近期食品的价格涨跌幅度

13、喷码机油墨系统及喷嘴清洗应（）次？ [单选题] *

A.1次/轮生产(正确答案)

B、1次/班

C、1次/天

D、1次/月

14、餐饮服务提供者消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括（） *

A.煮沸或蒸汽消毒(正确答案)

B.红外线加热消毒(正确答案)

C.紫外线消毒

D.用含氯消毒药物消毒(正确答案)

15、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（）。 *

A、税务登记证

B、许可颁发(正确答案)

C、日常监督检查结果(正确答案)

D、违法行为查处情况(正确答案)

16、以下哪一项不属于食品安全解冻方法（） [单选题] *

A、冷藏解冻

B、流水解冻

C、烹饪解冻