因此，宴会的美境化趋势主要是指宴会厅的选用、场面气氛的控制、时间节奏的掌握、空间布局的安排、餐桌的摆放、台面的布置、花台的设计、环境的装点、服务员的服饰、餐具的配套、菜肴的搭配等等，都要紧紧围绕宴会主题来进行，力求调动一切可以调动的因素，努力创造理想的宴会艺术境界，保持宴会祥和、欢快、轻松的旋律，给宾客以美的艺术享受。

8、食趣化——宴会的食趣化趋势是指在注重宴会服务质量的同时，越来越注重礼仪，强化宴会情趣，体现中华民族饮食文化的风采，陶冶情操，净化心灵。

1959年美国一餐厅将剧场搬进餐厅，形成餐饮剧场，客人品尝可口食品的同时欣赏美妙的歌舞表演，物质精神同时得到满足。

类似的经营形式目前在我国也已比较普遍。

现代的宴会在进食时放音乐，观看舞蹈表演或提供其他形式的艺术欣赏已成为常事，盛大宴会上有时还边吃喝、边看娱乐节目的表演。

音乐、舞蹈、绘画等艺术形式都将成为现代宴会乃至未来宴会不可缺少的重要部分。

9、快速化——宴会的快速化趋势则是指通过控制和掌握宴会的时间，使宴会不冗长也不拖沓，做到内容丰富，节奏紧凑，中心突出，大力推行食品适量、品种适可、时间适当的安排。

随着菜肴道数的减少，上菜速度的加快以及各种宴会形式的灵活选用，特别是宴会所使用的原料或某些菜肴，会更多地采用集约化生产方式，半成品乃至成品原料将摆上宴会的餐桌，宴会时间过长的弊端将得到控制。

10、国际化——所谓国际化，即宴会的形式会向国际标准靠拢，同国际水平接轨。

当今世界许多国家，特别是现代科学文明发达的国家，其宴会观念也趋于现代化。

他们举办宴会，是重在“会”上，即着重创造一个与交往目标相称的宴会氛围，着重利用宴会这种特定的聚会方式，表达礼仪和进行交流。

而对宴会食品则强调适量、精美和显示水平特色为主。

随着东西方烹饪文化的交流，西方文明、现代化的宴会观念必将对中国传统宴会产生深远的影响，这是改革开放的必然结果，也是迎合各国旅游者、商务客人市场需要的自然选择。

烹饪文化的国际交流会给中国烹饪文化的发展带来新的活力，各国间相互的融会贯通会对人类的相互理解、合作以及世界和平发挥积极的作用。

当代宴会存在的问题及改革创新4

面临的问题：

1.订单周期长，环节多，易出错！

2.内部管理难以制度化、流程化、人员管理成本高！

3.档期查询不便，工作效率低！

4.非营业时间档期无法查询，影响预定！

5.对宴会预订情况无法实时掌握，不能及时调整营销方案！

6.好日子被员工贱卖！

7.唤醒客户转介绍难，二次营销难！

8.员工离职难把控，造成客户流失！

9.数据统计困难，查询不便！

那么面对上边的这些问题我们又该如何解决呢？如果仅仅依靠传统的方式去管理，势必是解决不了问题的，所以通过借助一些外部的工具，或许会起到事半功倍的效果，就比如说是专门服务宴会的管理系统！那这些管理系统和传统的方式比起来又有哪些优势呢？

管理系统的优势：

1、手机APP可以实时预定，不论何时何地，信息同步，绝不撞单；

2、可支持手机预定雅间、散台、客户可实时收到短信提醒；

3、可为不同日子进行分级，按照级别设置预定价格；

4、订单信息可海量存储，多维度统计，可以一键导出；

5、可以掌控员工工作进展；

6、员工离职客户信息可以一键对接，避免了客户流失；

7、可以充分利用起短信发送信息，去唤醒客户，增加营销机会；

8、可一键导入使用软件前所有订单，实现无缝对接。