D、感观异常的食品
4、食品安全风险评估确定某食品不安全时,食品安全监督管理部门应当立即()。
A、采取措施使该食品停止生产经营
B、通过各种途径告知消费者停止食用
C、当场销毁相关食品
D、研究改进生产工艺方法
5、副溶血性弧菌食物中毒预防控制措施包括()。
A、加工过程要做到生熟用具分开;
B、烹调加工海产品时加适量食醋;
C、将海产品放在低温下储藏;
D、加工海产品的容器应洗净消毒
6、食品企业应定期对合格供应商至少进行一次评价,评价内容主要包括()。
A.质量安全稳定性
B.物资交付及时性
C.服务情况
D.相关资质证明文件的有效性
7、餐饮服务提供者申请食品经营许可时,应当具备下列哪项条件()。
A.具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设备或者设施
B.与有毒有害场所以及其他污染源保持一定距离
C.有专职或兼职食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
D.具有合理的设备布局和工艺流程
8、预防金黄色葡萄球菌食物中毒的控制措施有()。
A、定期对食品从业人员进行健康检查;
B、剩余饭菜应在低温条件下保存;
C、烹调加工海产品时加适量食醋;
D、尽量缩短食品加工时间
9、食品标识不得标注下列哪些内容:()。
A.标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的;
B.非保健食品明示或者暗示具有保健作用;
C.违背科学常识的内容;
D.标示封建迷信内容。
10、食物中毒的特点是()。
A、潜伏期短,往往突然发病
B、有相似的临床表现,一般为急性胃肠类症状
C、发病与食用某种有毒食品有明显的因果关系
D、中毒患者不是传染源,病人与健康者之间不传染
11、负责直接入口食品的销售人员操作时应()。
A、穿工作服
B、戴口罩
C、戴手套