C、容器和包装材料

D、储存过程

25、餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当（）[单选题]*

A.先承担民事赔偿责任(正确答案)

B.先缴纳罚款罚金

C.减少赔偿金额和罚款金额

D.不予赔偿和缴纳罚款罚金

26、根据《食品安全法》的规定，食品安全信息的公布应当做到，并进行必要的解释说明，以避免误导消费者和社会舆论。[单选题]*

A、公开公正

B、准确及时(正确答案)

C、全面客观

D、科学合理

27、存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求（）*

A.标记明显(正确答案)

B.结构密闭(正确答案)

C.易于清洁(正确答案)

D.材质透明

28、以下解冻方法正确的有（）*

A、常温解冻且表面温度大于8℃

B、冷藏库自然解冻(正确答案)

C、操作间流水解冻(正确答案)

D、操作间死水解冻

29、餐饮具保洁场所属于哪类操作区（）[单选题]*

A.清洁操作区

B.准清洁操作区(正确答案)

C.一般操作区

D.以上都不是

30、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应()。[单选题]*

A、承担全部责任

B、承担部分责任

C、与食品生产经营者承担连带责任(正确答案)

D、承担无限责任

特殊食品从业人员考试试题

注意事项：

1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。

姓名:

考号:

一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）