小编为大家准备的东北年夜饭菜谱大全家常菜做法大全精选，欢迎大家踊跃下载，分享。

东北年夜饭菜谱大全家常菜做法大全精选1

【第一道菜：枣花馒头的做法】

材料

面粉500克，清水250克，酵母5克，红枣

做法

1、除了红枣外将材料混合匀称。

2、把面团和成光滑的面团，盖保鲜膜，放暖和处进行发酵。

3、面团发至两倍以上大。

4、将面团排气反复揉光滑，分成12份，揉圆，搓成长条。

5、两端向中间卷起，卷到一起。

6、用筷子用力夹起。

7、用刀在四个圆花瓣处切开。

8、花芯中间插一个红枣。

9、将做好的花馒头坯入蒸笼里面放暖和处进行二次发酵，大约20分钟。开火蒸，上汽后20分钟即可。关火后，焖3分钟再打开锅盖。 

东北年夜饭菜谱大全家常菜做法大全精选2

【第二道菜：干煸糍粑鱼】

【所需食材】

草鱼一条、盐适量、胡椒粉适量、姜丝适量、葱段适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒少许、生抽少许、姜末适量、蒜片适量、白芝麻适量、菜籽油适量、醋适量。

【做法步骤】

1、预备草鱼剁成块洗净，再加盐、胡椒粉、姜丝、葱段、干辣椒和花椒，然后加一点白酒、生抽，抓拌匀称，封上保鲜膜放冰箱腌制两个小时，让鱼块彻底入味。

2、腌制好后拣出鱼块，摆放到竹篦上，放到阳光下或者通风处风干，时间在6个小时以上。一般是今日做明天就可以吃。

3、再预备姜末、蒜片、干辣椒段、花椒粒、白芝麻。然后切一点葱段，起锅放菜籽油，热锅冷油下入鱼块，小火慢煎。一面煎好后翻面再煎，煎出鱼块的干香味，煎至外表焦脆即可捞出。

4、还是锅里的底油，倒入预备好的料头、煎好的鱼块，翻炒匀称后调味。一般是盐、胡椒粉，沿锅边淋入生抽，大火翻炒入味。再加入一点点清水，盖盖焖两分钟。

5、起锅前加一点醋、葱段、白芝麻，翻炒匀称后美味即成。

这样做出来的干煸糍粑鱼，咸辣干香，闻着都流口水，鱼肉紧致入味，吃起来特殊简单离骨。喜爱的伴侣可以试一试。

东北年夜饭菜谱大全家常菜做法大全精选3

【第三道菜：红烧肥肠】

【所需食材】

肥肠一根、白醋适量、面粉一大勺、生姜片适量、料酒适量、食用油适量、高度白酒50克、干辣椒段适量、红烧酱料适量、大蒜粒适量、芹菜段适量。

【做法步骤】

1、预备一根肥肠，肥肠的清洗很重要，先加白醋，再加一大勺面粉，用手不停揉搓几分钟，这是洗肥肠最简洁有效的方法。然后用流水冲洗洁净，这个步骤至少要重复两次以上，直到大肠色泽透亮加水变得清亮。

2、然后将猪大肠翻过来，依据自己的爱好去掉上面的肥油，再重复一次清洗的步骤即可。

3、洗好的肥肠冷水下锅，加生姜片、料酒，大火煮开后打掉浮沫，再中火煮5分钟捞起。将肥肠切成滚刀块，切好的肥肠可以再加温水清洗一遍，攥干里面的水分。

4、热锅放油，烧至七分热，倒入肥肠，大火翻炒。高油温炒出来的肥肠吃起来才香。再倒入50克高度白酒，去除肥肠的异味，然后下生姜片、干辣椒，翻炒出香味后加红烧酱料。连续翻炒匀称，倒入适量的清水，大火煮开后，中小火煮40分钟。

5、这时候已经能闻到香味了，色泽也很美丽。再倒入大蒜粒，大火烧出蒜香味，略微收一下汤汁。最终下入芹菜段，翻炒几下后美味即成。

这样做出来的红烧肥肠，肥肠柔嫩，香味十足，看着就流口水，下酒下饭或者做肥肠面都很不错。喜爱的伴侣可以试试。

东北年夜饭菜谱大全家常菜做法大全精选4

【第四道菜：香干炒黄豆芽】

【所需食材】