【韭菜炒梧桐花】用韭菜和墨鱼仔放在一起炒，味道特殊鲜美。

【拔丝地瓜】一道甜品菜，小伴侣最喜爱吃了，把地瓜经过炸制，再熬糖，把地瓜挂上糖浆，夹一块地瓜，能拔出糖丝，吃着味道甜蜜。

【水果罐头】在大年三十，许多人盼望今年顺顺当利的，就会吃桃罐头，桃罐头寓意着逃，由于“桃”就是逃的谐音，就是表示逃过灾难，吃了桃罐头，以后顺顺当利。

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【年三十菜谱】抓钱凤手的做法

材料

鸡爪，白萝卜，泡椒，小米椒，姜，蒜，花椒，料酒，盐。

做法

1.鸡爪洗净剪掉指甲指甲细菌许多。

2.鸡爪和姜片，蒜瓣一起放入冷水锅中煮开，煮开后，用开水冲洗掉鸡爪外面的浮沫。

3.重新放入锅中，加少许开水谁尽量少，只要没住鸡爪就可以，花椒适量，用小火熬煮二非常钟至半小时。最终加两勺料酒，水差不多干了就把鸡爪沥干装盘，放凉。多余的鸡爪水用来做汤煮面都可以，富含胶原蛋白。

4.最终把鸡爪装入腌渍的罐子，放入生的姜片蒜瓣，小米椒段;泡椒和泡椒水，再加一些冷开水，盐，这个比例根据自己口味搭配，喜爱泡椒味浓的伴侣可以多放泡椒和泡椒水，怕辣的伴侣可以少放些泡椒和泡椒水，加些凉盐水。

5.冬天的白萝卜又甜又水，切些萝卜条放进去一起腌渍相得益彰，又可做清粥小菜。

6.基本上12小时以后就可以吃了，香脆爽口，咸鲜不腻。祝大家龙岁呈祥，八八大发!

小诀窍

1.这道菜不需要加鸡精，加了就过味了，由于鸡爪本身就鲜美，鸡精本身都是从鸡那提取来的对吧。

2.烹煮任何肉类都有一大忌，就是骤冷骤热，那样会使肉质紧实无味。所以第一次用凉水煮鸡爪，而其次次用开水。第一次煮鸡爪是为了去腥和出去杂质，而其次次是为了是鸡爪更软烂，胶质也跑出来，两道工序都不能少。

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青椒肉丝

【所需食材】

大里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、老抽适量、植物油适量、螺丝椒一个、姜末适量、葱白适量、蒜末适量、干辣椒适量、食用油适量。

【做法步骤】

1、做这道一般选用大里脊肉，在家做可以略微冻一下，更好切。先顺着纹理的方向切成薄片，再切成粗细匀称的细丝，4-5指长就可以。切好后放到清水里泡一下，洗掉里面的血水，捞起沥干。然后加盐、胡椒粉、料酒，加入肉二分之一的清水，用手抓匀，多抓一会儿，将水分抓到肉丝里面去，这是肉丝不柴的关键。

2、然后加一勺淀粉，抓匀将水分锁住，再加点老抽，转变一下肉丝的颜色，最终封上植物油备用。

3、螺丝椒一个，从中间片开，去掉辣椒籽，再斜切成丝即可。再切点姜末、葱白和蒜末，喜爱辣的可以来点干辣椒。

4、锅里放油烧至四五成热，倒入肉丝快速滑散，滑至肉丝变色即可出锅控油。重新起锅放油，下入葱姜蒜爆香，倒入青椒丝、盐，辣椒用盐炒出来才香。将青椒炒至七八分熟后倒入肉丝，翻炒匀称，这时候调味可以依据自己的口味，我一把加点生抽，翻炒十来下，就可以出锅了。

这样做出来的青椒肉丝，肉丝滑嫩不柴，比饭店做的还好吃，留意肉丝的腌制和下锅后的火候即可，出锅后口感鲜嫩，好吃下饭。喜爱的伴侣可以试着做一下。