1、先准备馅料，可以用熟虾肉，也可以用鸡胸肉，当然也可以用素的，玉米、豌豆、胡萝卜等，主要就是食材颜色搭配要漂亮。

2.馅料无论是肉还是菜，都需要提前煮熟，然后和自己喜欢的酱料、酱料或调料拌匀。

2、黄瓜洗净，切5厘米左右的段。

3、在每一段的两边边缘切1cm左右深，不要切到底，然后沿着这一刀开口横切，直到另一端，拿掉上面的黄瓜块，最后用叉子挑出内瓤，花瓜盅就完成了。

4.将馅料放入黄瓜锅中，摆盘，这样每一节的竹形都出来了。

5、重新拿一根黄瓜，洗净后用刮皮器薄薄刮一层黄瓜皮下来，然后用刀划出竹叶和竹干的形状，摆盘装饰就可以了。

茭白炒腊肉

1.茭白切片，培根切片，大蒜切片，干辣椒切丝(可选)。

2、锅中放入少许油，下腊肉炒至肥肉透明，加入大蒜片、辣椒丝爆香，

3.倒入茭白，翻炒，倒入少许料酒和酱油，小火煨煮至茭白熟。

西芹炒百合

1.新鲜百合，去头去尾，分成花瓣，备用。

2、西芹洗净，切段。

3、红椒切片，备用。

2、炒锅冷过热油，放入腰果，小火炸酥，捞出放凉备用。

3.留下底油，把多余的油倒掉，放入芹菜火中翻炒1分钟。

4.用百合、红椒、盐和少许白糖翻炒。

5、最后放入腰果，拌匀即可出锅。

干拌卤牛肉

1、卤牛切薄片，备用。可以自己卤，可以买现成的，但记住不要太咸了。

2、花生仁炒熟去皮，碾碎，备用。

3、葱切葱花、小米辣切碎、蒜切碎、葱切碎、香菜切段，备用。

4、把配料放入盘中，加入生抽、香醋、白糖、白芝麻、花椒面、味精、盐、油泼辣椒调味。不喜欢油泼辣椒的用干辣椒面也非常不错哦。

5、最后放入牛肉拌匀即可。

雪绵豆沙

1、红豆沙捏成3-4cm的小球。

2、将豆沙球放入玉米淀粉中滚一滚，裹上一圈淀粉。

3、鸡蛋只需蛋白，3-4个就行，用打蛋器打到起泡，这一步是成功的关键，你要打成很发的硬性泡，放一根筷子不会倒的程度，如果没有打蛋器，就用你家的男丁吧，哈哈！

4、然后放入1-2勺淀粉，搅拌几下，一定不要搅拌多了，不然蛋清的泡就没有了。

5、锅中热油，待油7成热的时候，把裹了淀粉的豆沙球放入打发的蛋清中滚一圈。

6、待颜色金黄后，捞出，撒上一层绵白糖即可。

年夜饭必备的十二道菜做法大全精选4

湖南人的年夜饭很精致。一般有12道特色菜。每一道菜都是湖南人爱吃的，又丰富又营养又好看。湖南的菜很多，各家都会根据自己的情况安排自己的年夜饭。那么湖南年夜饭的12道食谱是什么呢？

湖南年夜饭有12种食谱:炒黄牛肉、红烧鱼、剁椒鱼头、清蒸腊肉、猪肉蒸球、香辣猪蹄、永州血鸭、茶树菇腊肉、萝卜干炒腊肉、石矛红烧肉、红烧肉。

首先，炒牛肉。炒黄牛肉是湖南的特色菜。黄牛肉可以用来炒菜，也可以用来炖汤。炒黄牛肉的味道辣、嫩、香、开胃。剁椒鱼头。也是这里的特色年夜饭，在湘菜馆都能吃到。剁椒鱼头吃起来又辣又嫩，是不错的下饭。湖南年夜饭这道菜的寓意是红红火火。

红烧鱼是湖南人爱吃的。年夜饭中是少不了鱼的，湖南人年夜饭大多会有红烧鱼，寓意就是年年有余的意思，有着美好的寓意。红烧鱼大多选用鲤鱼，在口感上有香咸软嫩的特点，而且也是微辣的，比较下饭。钵子菜是特色湖南菜，钵子菜是特色炖钵炉子，可炖煮各类食材。

钵子菜一般是素菜、荤菜。钵子菜和火锅有些像，可以依据喜好选食材，炖熟之后食用。钵子菜是湖南人爱吃的食物，热气腾腾暖和好吃。

12道特色湘菜基本特点就是香辣可口，其中的寓意就是红红火火。

年夜饭必备的十二道菜做法大全精选5

马上就要过年了，年夜饭是家家户户都要准备的，这顿团圆饭是年尾一家人最重要的一顿晚餐。